黒い目豆と米| より良い家と庭

材料

• ニンニク2個
• 玉ねぎのみじん切り1カップ
• セロリのみじん切りカップ
• オリーブオイル大さじ1
• 2 15.5オンスはエンドウ豆を黒くすることができます
• 1 14.5オンスはトマト全体をカットできます
• 水1カップ
• ¼小さじグラウンドクミン
• ¼小さじつぶした赤唐辛子
• ご飯4カップ
• ¼カップ切りたての新鮮なパセリ

行き方

• ステップ1

  グリースを塗っていない鋳鉄または焦げ付き防止のフライパンまたはグリドルで、皮が付いていないニンニクのクローブを中火で10から15分間、またはニンニクの皮が黒くなる（時々クローブを均一に黒くする）とクローブが柔らかくなるまで加熱します。 フライパンから取り除きます。 少し冷やす。 クローブの皮をむき、フォークでよくつぶします。 取っておきます。

• ステップ2

  大きな鍋でタマネギとセロリを熱い油で約5分または柔らかくなるまで煮る。 つぶしたニンニク、水切りしていないエンドウ豆、トマト、水、クミン、赤唐辛子を加えます。 混合物を沸騰させます。 熱を減らします。 ふたをして15分間煮る。 約5分間、または所望の一貫性を確認して煮ます。

• ステップ3

  米とパセリを組み合わせます。 軽く混ぜます。 ご飯の上にエンドウ豆を添える。 6人前になります。

栄養成分表

一食当たり：348カロリー、（飽和脂肪0 g、コレステロール0 mg、ナトリウム519 mg、炭水化物66 g、繊維9 g、タンパク質12 g。