シャキッとした魚とピーマン| より良い家と庭

材料

• 1ポンドの新鮮または冷凍（解凍）の小魚の切り身（ハタ、ナマズ、ティラピアなど）
• ¾カップのバターミルク
• 卵1個
• 小さじ1ケイジャン調味料
• 汎用小麦粉1カップ
• 3 – 4杯の植物油
• ミニチュアピーマンスライスまたは刻み1カップ
• レモン1個

行き方

• ステップ1

  魚をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたきます。

• ステップ2

  浅い皿で、バターミルク、卵、ケイジャン調味料を一緒に泡立てます。 別の浅い皿に小麦粉を入れます。 バターミルクと小麦粉で魚を浸します。 魚を2回コーティングするために繰り返します。

• ステップ3

  大きめの重いフライパンで大さじ3杯のオイルを中強火で加熱します。 魚を熱いオイルに慎重に追加します（必要に応じて、バッチで作業します）。 両側または金色になるまで3〜5分間調理します。 必要に応じて、オイルを追加します。 ペーパータオルで排出します。

• ステップ4

  フライパンからオイルを排出します。 ペーパータオルできれいに拭いてください。 フライパンにピーマンを加えて、2分またはパリッと柔らかくなるまで調理します。

• ステップ5

  魚にコショウとレモンを添えてください。 4人前になります。

栄養成分表

一食当たり：251カロリー、（飽和脂肪2 g、多価不飽和脂肪3 g、一価不飽和脂肪7 g）、コレステロール97 mg、ナトリウム188 mg、炭水化物8 g、繊維2 g、糖質4 g、タンパク質26 g。