ジャマイカのジャークチキン| より良い家と庭

材料

• 1 20オンスのパイナップルチャンク（ジュースパック）
• 1¾ポンドの皮なし、骨なし鶏もも肉、1インチの小片にカット。
• 1 15オンスの黒豆、すすぎ、水切り
• 小さめの新鮮なハラペーニョ唐辛子*、種を入れて細かく刻んだもの
• 細かく刻んだネギ6杯（3）
• クイッククッキングタピオカ大さじ2
• 赤ワイン酢大さじ2
• ディジョン風マスタード大さじ1
• 無塩ジャーク調味料小さじ4〜6
• 塩小さじ1/2
• ¼小さじ挽いた黒胡pepper
• オレンジ1個、皮をむいて切片にしたもの
• 温かい玄米2カップ
• スライスしたネギ（オプション）

行き方

• ステップ1

  パイナップルを切って、ジュースを取っておきます。 3 1/2または4クォートのスロークッカーに、チキン、パイナップルチャンク、豆、ハラペーニョコショウ、ネギを入れます。

• ステップ2

  小さなボウルに、予約済みのパイナップルジュース、タピオカ、酢、マスタード、ジャーク調味料、塩、黒胡pepperを混ぜます。 炊飯器に注ぎます。

• ステップ3

  5〜5時間半の弱火設定または2 1/2〜2 3/4時間の強火設定でカバーして調理します。

• ステップ4

  提供するには、オレンジ色のセクションでかき混ぜます。 温かいご飯とスライスしたネギを添えて提供します。

*

チリペッパーには揮発性のオイルが含まれており、皮膚や目を火傷させる可能性があるため、チリペッパーには直接触れないでください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

一食当たり：378カロリー、（飽和脂肪1g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪2g）、コレステロール110mg、ナトリウム621mg、炭水化物50g、繊維7g、糖質16g、タンパク質35g。