モザイクトマトパイ| より良い家と庭

材料

汎用小麦粉1¼カップ
小さじ1杯の乾燥バジル、粉砕
⅛– 0.25小さじカイエンペッパー
塩小さじ1/4
⅓カップの短縮
4〜5杯の冷たい水
スグリ、ブドウ、梨、チェリーなどのミニチュアトマトを3カップ混ぜたもの
¼カップ細かく刻んだ赤玉ねぎ
¼カップボトル入りバルサミコビネグレット
すりおろしたパルメザンチーズまたは他のハードグレーティングチーズ2杯（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを華氏450度に予熱します。中くらいのボウルで、小麦粉、バジル、カイエンペッパー、塩を混ぜます。ピースがエンドウ豆サイズになるまでショートニングでカットします。小麦粉混合物の一部に大さじ1杯の水を振りかける。フォークで優しく投げます。湿らせた生地をボウルの側面に押し込みます。小麦粉混合物が湿るまで、一度に大さじ1杯の水を使用して繰り返します。ボールになります。軽く粉にした表面で、生地をわずかに平らにします。
ステップ2
生地を中央から端まで12x12インチの正方形に丸めます。ペストリーの正方形を4つの6インチの正方形に切ります。ペストリーの四角を4つのジャンボマフィンカップに入れて、側面に合わせてプリーツをつけます。フォークでペストリーの底と側面を優しく刺します。
ステップ3
5〜8分間、または茶色になり始めるまで焼きます。一方、別のミディアムボウルでは、トマト、赤玉ねぎ、ビネグレットを組み合わせます。トマトをコーティングするために混ぜます。トマトの混合物をプリベークしたカップに入れます。残っているビネグレットをトマトにかけます。必要に応じて、すりおろしたチーズを振りかけます。 10分以上、または加熱してトマトがちょうどジュースをあきらめるまで焼きます。ワイヤーラックで少なくとも15分間冷却します。 4人前になります。