目次:
材料
行き方
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大きなミキシングボウルに、小麦粉、イースト、オレンジの皮を2分の1カップ入れます。 取っておきます。 中型の鍋で、水、1/3カップのバター、蜂蜜、グラニュー糖、アニスの種、塩、メイスを温め（120°Fから130°F）に加熱し、バターがほとんど溶けます。 バター混合物と卵を小麦粉混合物に加える。 低速から中速の電動ミキサーで30秒間叩き、ボウルの側面を絶えずこすります。 3分間高速で叩きます。 レーズン、ピーカン、残りの小麦粉をできるだけ多く木製スプーンで混ぜます。
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生地を軽く粉にした表面にひっくり返す。 残りの小麦粉を十分にこねて、滑らかで弾力性のある適度に硬い生地を作ります（合計6〜8分）。 生地をボールに形作ります。 軽く油を塗ったボウルに入れ、生地の表面に油をさします。 カバー; サイズが2倍になるまで（1-1 / 4〜1-1 / 2時間）暖かい場所で上昇させます。
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パンチ生地を下ろします。 生地を軽く小麦粉の表面に置きます。 半分に分けます。 カバーをして、10分間休ませます。 その間、2つの8x4x2インチのパンを軽くグリースを塗ります。
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パッティングまたはローリングによって生地の半分をパンに成形します。 軽くたたいてつまむように軽くたたいて、下に端を押し込むことで形作ります。 ローリングで形作るには、軽く粉にした表面で各生地を半分に丸めて12x8インチの長方形にします。 短辺から開始して、各長方形を回転させます。 指先で縫い目をシールします。
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準備した鍋に形の生地の半分を置きます。 蓋をして、生地の大きさがほぼ生地になるまで（約45分）暖かい場所に置きます。
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350度Fのオーブンで30〜35分間、または軽く叩いたときにパンが空洞になるまで焼きます（必要に応じて、最後の10分間は焼きすぎないようにホイルでゆるく覆います）。 すぐにフライパンからパンを取り出します。 バターを溶かしたブラシ。 ワイヤーラックで冷やす。
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小さめのボウルに、粉砂糖と十分なオレンジジュースを混ぜて、霧雨のような一貫性を作ります。 冷えたパンの上で霧雨。 2つのパン（24人前）を作ります。
栄養成分表
1食当たり：198カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール17mg、ナトリウム134mg、炭水化物32g、繊維1g、タンパク質4g。
