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材料
行き方
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1/2ポンドのニンジンと1/2ポンドの大根からトップとルートエンドを切り取ります。 薄切り。 ニンジン、大根、薄切りのエシャロット1杯、新鮮なコリアンダーを刻んだ大さじ2杯、および茎とスライスしたハラペーニョ唐辛子1杯を4つのきれいなパイント缶詰ジャーに詰めます。 小さじ1杯の黒胡pepper全体、各小さじ1/2杯のマスタードシードとクミンシード、および（必要に応じて）小さじ1/8杯の赤唐辛子を瓶に均等に押し分けます。
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小さな非反応性の重い鍋に、1 1/4カップの水、1カップのサイダービネガー、小さじ2杯の各砂糖と塩を混ぜます。 砂糖と塩を溶かすために、中程度の高さで沸騰させます。 野菜に熱い酢の混合物を注ぎ、野菜を覆うようにしてください。 30分間冷まします。 サーブする前に一晩冷やします。 冷蔵庫に最大1か月保管します。 4パイントを作ります。
栄養成分表
一食当たり：10カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム88 mg、炭水化物2 g、繊維1 g、砂糖1 g、タンパク質0 g
