根菜のローストとコーニッシュのゲーム編| より良い家と庭

材料

大きな塊にカットされた中型のニンジン1個
1つのミディアムラッセットポテト、大きな塊にカット
中程度のパースニップまたはカブ、皮をむいて大きな塊に切る
小玉ねぎ1個、4分割
オリーブオイル大さじ1
バルサミコ酢大さじ1
1コーニッシュゲーム鶏またはプッサン（約1-1 / 2ポンド）
にんにく2片、みじん切り
小さじ2杯の新鮮なローズマリーまたは小さじ1/2杯の乾燥ローズマリー、粉砕
塩小さじ1/4
⅛粗挽き黒胡pepper小さじ1
新鮮なローズマリーまたはセージの葉（オプション）
梨形のチェリートマト（オプション）

行き方

ステップ1
オーブンを華氏400度に予熱します。大きなボウルに、ニンジン、ジャガイモ、パースニップまたはカブ、タマネギを混ぜます。オイルとバルサミコ酢を追加します。軽く塗る。 9x9x2インチのパンに広げます。ホイルで覆う。 30分間ローストします。オーブンの温度を華氏375度に下げます。

ステップ2
その間、皮と肉の間のペアリングナイフまたは指を緩め、首の空洞とドラムスティックの上まで伸びる2つのポケットを作ることにより、鶏胸肉とドラムスティックの上部から皮膚を静かに分離します。小さなボウルに、ニンニク、ローズマリー、塩、コショウを混ぜます。新鮮なローズマリー混合物の小さじ1杯分を取ります（乾燥ローズマリーを使用する場合は小さじ1/2杯）。残りのローズマリー混合物を肌の下から胸とドラムスティックに擦り込みます。綿100％のひもを使用して、ドラムスティックを尾に結びます。翼の先端を体に結びます。予約されたローズマリー混合物を肌にふりかけます。野菜を見つけます。鶏をパンに追加します。
ステップ3
鶏肉と野菜のロースト、1〜1-1 / 4時間、または野菜が柔らかくなり、鶏肉の太ももに挿入された温度計が180度F（体温計が骨に触れないようにする）一回か二回。文字列を削除します。ホイルで覆う。提供する前に10分間放置します。
ステップ4
必要に応じて、新鮮なローズマリーまたはセージの葉とトマトを飾ります。雌鶏に仕えるには、キッチンハサミまたは長い重いナイフを使用して、雌鶏を慎重に縦に半分に切ります。スキンを削除して破棄します。野菜を添えて。 2人前になります。