ルッコラとエンドウ豆のサラダ| より良い家と庭

材料

• 2カップの新鮮な殻付きエンドウ豆（殻なし約1-2ポンド）
• 1カップ3〜4インチストリップネギ
• 6カップのルッコラまたはベビーホウレンソウ
• 4カップのベビーフダンソウ、破れたレッドチップリーフレタス、または破れたロメインレタス
• ¼カップストロベリービネガー（下記のレシピを参照）または購入したラズベリービネガー
• ¼カップサラダオイル

行き方

• ステップ1

  ミディアムソースパンクックエンドウを覆い、少量の沸騰した塩水で3分間煮る。 ドレインとクール。 エンドウ豆、ネギ、ルッコラ、フダンソウを大きな大皿またはサービングボウルに並べます。

• ステップ2

  スクリュートップジャーにストロベリービネガーとサラダオイルを混ぜます。 カバーしてよく振る。 サラダの上に霧雨。 残っているドレッシングは冷蔵庫に保管してください。 8〜10個のサイドディッシュを提供します。

栄養成分表

一食当たり：97カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール0 mg、ナトリウム38 mg、炭水化物7 g、繊維2 g、タンパク質3 g。

---

ラズベリービネガー

材料

• 刻んだ新鮮なイチゴ1カップ
• サイダービネガー1カップ

行き方

• ステップ1

  中型のステンレス製の鍋に、イチゴと酢を混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込んで、3分間覆いを取らない。 暑さから削除。 ビネガーとベリーの混合物を目の細かいストレーナーに注ぎます。 液体をボウルに排出させます。 果実を捨てます。 酢を瓶や瓶に移します。 非金属製の蓋でしっかりと覆います（またはプラスチック製のラップで覆い、金属製の蓋でしっかりと密閉します）。 少なくとも1時間冷やします。 6か月まで冷蔵庫に保管してください。 1-1 / 4カップを作ります。