目次:
材料
行き方
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ブレンダーまたはフードプロセッサーで、チェリーとオレンジピールを組み合わせます。 滑らかになるまでブレンドまたは処理します。 細かいメッシュのふるいに通します。 パルプを捨てて皮をむきます。 桜の液体を1 1/2カップ測定します。 取っておきます。
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中くらいのボウルに砂糖と卵黄を混ぜます。 電動ミキサーで4分間高速で叩きます。 取っておきます。
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大きな鍋に牛乳、ココナッツミルク、クリーム、塩を混ぜます。 煮るまで加熱します。 暑さから削除; 2分間放置します。
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1カップの熱いミルク混合物を卵黄混合物にゆっくりと混ぜます。 すべての卵黄混合物を鍋に戻します。 5〜6分間、または混合物が金属スプーンの背面を厚くしてコーティングするまで加熱します（インスタント読み取り温度計で185°F）。 混合物が沸騰しないように注意してください。 鍋を氷水に入れます。 2〜3分間、または冷めるまで絶えずかき混ぜます。
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大きめのボウルに、チェリー液*と卵黄乳混合物を混ぜ、よく混ざるまで攪拌します。 混合物の表面をラップで覆います。 約4時間、またはよく冷めるまで冷やします。
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メーカーの指示に従って、2〜4クォートのアイスクリームフリーザーで混合物を凍結します。 必要に応じて、ジェラート混合物を4時間熟成させてから召し上がりください。**
*先端：
必要に応じて、赤色の食品着色料を混ぜて希望の色にします。
**先端：
自家製ジェラートを熟成すると、食感が改善され、食事中にあまりにも早く溶けてしまうのを防ぎます。 かき混ぜた後、伝統的なスタイルのアイスクリーム冷凍庫で熟成するには、蓋とダッシュを外し、冷凍缶の上部をワックス紙またはホイルで覆います。 ふたの穴を小さな布でふさぎます。 蓋を取り付けます。 外側のフリーザーバケットに、フリーザー缶の上部を覆うのに十分な氷と岩塩を詰めます（氷4カップごとに1カップの塩を使用します）。 約4時間熟成します。 断熱されたフリーザーボウルを備えたアイスクリームフリーザーを使用する場合は、アイスクリームをカバー付きフリーザーコンテナーに移し、通常のフリーザーで約4時間冷凍して熟成させます（またはメーカーの推奨事項を確認してください）。
栄養成分表
一食当たり：167カロリー、（飽和脂肪6 g、コレステロール88 mg、ナトリウム103 mg、炭水化物18 g、繊維0 g、砂糖17 g、タンパク質3 g。
