バンコク炒め| より良い家と庭

材料

• フィッシュソース大さじ2（ナムプラ）
• 大さじ1ライムジュース
• 小さじ2杯の新鮮なレモングラスまたは小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
• 焦げ付き防止の調理用スプレー
• 縦に半分に切ってスライスした赤玉ねぎ1個
• にんにく3かけ
• キュウリ1個、一口サイズの細いストリップにカット（約1カップ）
• パイナップルの1/4、皮をむき、芯を取り、一口サイズに切る
• 1〜2個の新鮮なハラペーニョ唐辛子、種を入れて細かく刻んだもの*
• 12オンスの皮なし、骨なしの鶏の胸肉半分、薄い一口サイズのストリップにカット
• シュガースナップエンドウ豆1カップ、トリミング
• 3カップの熱い炊いた茶色、ジャスミン、またはバスマティライス
• 切りたてのコリアンダーまたはパセリ（オプション）

行き方

• ステップ1

  ソースについては、小鉢で魚醤、ライムジュース、レモングラスまたはレモンピールを一緒にかき混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  加熱されていない大きな焦げ付き止めの中華鍋または12インチの焦げ付き防止用フライパンに焦げ付き防止調理用スプレーを塗ります。 中火または中火で中華鍋またはフライパンを予熱します。 赤玉ねぎとニンニクを中華鍋またはフライパンに加えます。 調理して2分間かき混ぜます。 キュウリ、パイナップル、チリペッパーを追加します。 調理してさらに2分間かき混ぜます。 中華鍋またはフライパンから取り出します。

• ステップ3

  熱い鍋またはフライパンに鶏肉を加えます。 2〜3分間、または鶏肉が柔らかくなり、ピンク色でなくなるまで調理し、かき混ぜます。 タマネギの混合物を中華鍋またはフライパンに戻します。 エンドウ豆の鞘を追加します。 ソースを追加します。 約1分間、または加熱されるまで加熱します。 すぐに熱いご飯の上に出してください。 必要に応じて、細切りコリアンダーを振りかけます。 4人前になります。

*

チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

一食当たり：327カロリー、（飽和脂肪1 g、コレステロール49 mg、ナトリウム541 mg、炭水化物49 g、繊維5 g、タンパク質26 g。