ビーフショートリブとクランベリーグレービー| より良い家と庭

材料

• 4ポンドの骨付き牛肉の短いリブ、トリミング
• コーシャ塩と黒コショウ
• 植物油大さじ1
• 玉ねぎ1個
• にんにく4かけ
• 大さじ1杯の新鮮なタイム
• クランベリージュース3カップ
• 3カップの低ナトリウムビーフブイヨン
• 1ポンドの小さなユーコンゴールドポテト、半分
• ニンジン4カップ、皮をむいて2インチにカット
• 1½カップの新鮮または冷凍クランベリー、粗く刻んだもの
• 新鮮なタイムの小枝（オプション）

行き方

• ステップ1

  オーブンを375°Fに予熱します。 rib骨に塩と胡pepperで味付けする。 6〜8クォートのダッチオーブンでオイルを加熱し、リブを一度に半分ずつ、熱いオイルで四方に焼きます。 リブをプレートに移します。 タマネギ、ニンニク、スニッピングタイムをダッチオーブンに追加します。 5分間中火で野菜を調理します。 クランベリージュース、ビーフブイヨン、ジャガイモ、ニンジン、クランベリーをダッチオーブンに追加します。 沸騰させるだけ。 リブをダッチオーブンに戻します。 ふたをして2時間またはor骨が柔らかくなるまで焼きます。

• ステップ2

  ダッチオーブンからリブと野菜を取り除き、保温するために覆います。 調理液から脂肪を脱脂します。 調理液をダッチオーブンに戻し、蓋をせずに10分間または2カップになるまで静かに沸騰させます。 リブと野菜は、調理液を減らして提供し、必要に応じて、新鮮なタイムの小枝を添えます。

スロークッカー法

上記の茶色のrib骨。 5〜6クォートのスロークッカーに玉ねぎ、ニンニク、タイム、ジャガイモ、ニンジン、クランベリーを入れます。 茶色のリブを追加します。 クランベリージュースとブロスの量をそれぞれ2カップに減らします。 リブにジュースとスープを注ぐ。 蓋をして、8〜10時間の低熱設定または4〜5時間の高熱設定で調理します。 肉と野菜をサービングプラッターに移し、ジュースを予約します。 肉と野菜を覆う。 保温してください。 グレービーの場合は、ジュースから脂肪を取り除きます。 大きなフライパンに注ぎます。 15分間または半分になるまで（2カップ）ふたをせずにゆでます。 肉汁とvegetables骨と野菜を添えます。

栄養成分表

1食当たり：542カロリー、（飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪6g）、コレステロール92mg、ナトリウム1001mg、炭水化物61g、繊維7g、糖質35g、タンパク質36g。