ボルシチ| より良い家と庭

材料

• 1½ポンドのビート、トップは取り外されています
• 3½カップの野菜ストック（www.bhg.comを参照）または2つの141/2オンス缶野菜スープ
• 1½カップの水
• タマネギ2個、縦半分
• 塩小さじ1/2
• 砂糖大さじ2
• レモン汁大さじ2
• ¾カップ細かく刻んだ緑のキャベツ

行き方

• ステップ1

  スクラブビート; 1インチを除くすべての茎と根を切り取ります。 ビートをはがさないでください。

• ステップ2

  4クォートのダッチオーブンで、ビート、野菜ストック、水、玉ねぎ、塩を混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして20分間煮る。 スロットスプーンを使用して、ビートを取り除きます。 少し冷やす。 ビートから皮をすべらせます。 捨てます。 ビートを大きな塊に切る。 ダッチオーブンに戻ります。

• ステップ3

  砂糖とレモン汁を混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 10分間、蓋をせずに煮る。 塩で味付けする季節。 必要に応じて、蓋をして冷蔵します。

• ステップ4

  提供するには、スープをボウルに入れ、玉ねぎ半分を各ボウルに入れます。 キャベツを振りかける。

栄養成分表

1食当たり：127カロリー、飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール0mg、ナトリウム721mg、炭水化物26g、繊維5g、糖質18g、タンパク質3g