コリアンダーライムドレッシングのチキンと黒豆のサラダ| より良い家と庭

材料

• 12オンスの皮なし、骨なしの鶏モモ肉または胸肉
• 小さじ1/2チリパウダー
• クミン小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• ⅛赤唐辛子小さじ1
• 大さじ1オリーブオイルまたは食用油
• ロメインまたはミックスグリーンの破れた3カップ
• 1 15オンスの黒豆、すすぎ、水切り
• 皮をむいて切片にした大きなオレンジ2個
• 赤玉ねぎ2個
• ¼カップ切りコリアンダー
• ¼カップオリーブオイルまたはサラダオイル
• 大さじ2ライムジュース
• オレンジジュース大さじ2
• にんにく1片、みじん切り
• ⅛小さじ塩

行き方

• ステップ1

  ドレッシングの場合、ねじ込み式の瓶に、コリアンダー、オリーブまたはサラダ油、ライムジュース、オレンジジュース、ニンニク、塩を混ぜます。 カバーしてよく振る。 サービス時間まで冷やします。 使用する前によく振ってください。

• ステップ2

  鶏肉を薄く一口サイズのストリップにカットします。 大きなフライパンで、チリパウダー、クミン、塩、赤唐辛子を中強火で30秒間熱油で調理します。 チキンストリップを追加し、2〜3分間、または薄茶色になりピンク色がなくなるまで調理します。

• ステップ3

  サラダボウルに、チキン、ロメインまたはミックスグリーン、黒豆、オレンジセクション、スライスした赤玉ねぎを組み合わせます。 サラダを覆い、2時間まで冷やします。 サーブするには、サラダの上にドレッシングを注ぎます。 軽く投げて塗る。 4人前になります。

栄養成分表

1食当たり：340カロリー、（飽和脂肪3g、コレステロール45mg、ナトリウム515mg、炭水化物22g、タンパク質24g。