クリスマスチリ| より良い家と庭

材料

• 2 11オンスはトマティロ、すすぎ、水切りできます
• コリアンダーの葉を軽く詰めた¾カップ
• 乾燥アンチョチリ、茎、種子3個
• 種入りの新鮮なハラペーニョ唐辛子1個*
• 2 14.5オンスは、丸ごとまたはさいの目に切ったトマトを火でローストできます。
• 1½ポンドのビーフチャック、1/2インチピースにカット
• 塩
• 黒コショウ
• オリーブオイル大さじ2
• 玉ねぎのみじん切り2カップ（大2）
• みじん切りピーマン1カップ（小2）
• にんにく4かけ
• 2 15オンスは、インゲン豆および/または黒豆、すすぎ、水切りすることができます
• 1カップの冷凍全粒トウモロコシ、解凍
• チリパウダー大さじ2
• 乾燥オレガノ小さじ1、粉砕
• スライスしたアボカド、刻んだネギ、サワークリーム、切りたてのコリアンダー、および/または細切りチェダーチーズなどの望ましいトッパー

行き方

• ステップ1

  ブレンダーまたはフードプロセッサーで、トマティロ、3/4カップコリアンダー、アンチョチリ、ハラペーニョコショウを組み合わせます。 滑らかになるまでカバーしてブレンドまたは処理**; 取っておきます。 トマトをミキサーまたはフードプロセッサーに追加します。 カバーして、滑らかになるまでブレンドまたは処理します。 取っておきます。

• ステップ2

  塩と黒胡pepperで軽く味付けした牛肉。 ダッチオーブンで、大さじ1杯の油で牛肉の半分をほぼ茶色になるまで調理します。 ダッチオーブンから取り出します。 脂肪を排出します。 残りの牛肉を残りの大さじ1杯の油でほぼ茶色になるまで調理します。 タマネギ、ピーマン、ニンニクをかき混ぜます。 肉が茶色になり野菜が柔らかくなるまで調理し、かき混ぜます。 脂肪を排出します。 すべての牛肉をダッチオーブンに戻します。

• ステップ3

  トマティロの混合物、ピューレトマト、豆、トウモロコシ、チリパウダー、オレガノを入れてかき混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 約1時間、または牛肉が柔らかくなり、チリが安定するまで煮込んでください。 希望のトッパーを添えてください。

遅い調理者の方向：

5または6クォートのスロークッカーに肉の混合物を入れる以外は、手順2の指示に従って準備します。 残りの材料を追加します。 8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。

**

混合物が混ざりにくい場合は、トマトの液体の一部を追加すると、混ざりやすくなります。

*

チリペッパーには揮発性の油が含まれており、皮膚や目を焼く可能性があるため、チリペッパーには直接触れないようにしてください。 唐辛子を扱うときは、プラスチックまたはゴム手袋を着用してください。 素手が唐辛子に触れる場合は、石鹸と温水で手と爪をよく洗ってください。

栄養成分表

1食当たり：651カロリー、（飽和脂肪10g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪13g）、コレステロール93mg、ナトリウム919mg、炭水化物54g、繊維15g、糖質11g、タンパク質49g。