コーヒーをまぶした牛ヒレ肉| より良い家と庭

材料

• 焦げ付き防止の調理用スプレー
• 細かく挽いたコーヒー豆2杯
• 大さじ1杯のブラウンシュガー
• ニンニク粉末小さじ1½
• パプリカ小さじ1½
• ¾小さじのコーシャ塩
• ¾小さじ挽いた黒胡pepper
• 1 4ポンドのセンターカットビーフテンダーロインロースト

行き方

• ステップ1

  オーブンを425°Fに予熱します。 15x10x1インチのベーキングパンに厚いホイルを敷きます。 鍋にラックを置き、調理用スプレーでコーティングします。 パンを脇に置きます。 こする場合は、小鉢で挽いたコーヒー、黒糖、ガーリックパウダー、パプリカ、塩、コショウを混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  肉から脂肪をトリミングします。 準備したベーキングパンのラックに肉を置きます。 肉の上面と側面にコーヒー混合物を均等に振りかけます。 こすり、指で軽く押します。

• ステップ3

  オーブンに行く肉用温度計を肉の中心に挿入します。 ロースト、カバーなし、50〜60分間、または肉用体温計がミディアムレアの135°Fに達するまで。 オーブンから取り出します。

• ステップ4

  肉をホイルで覆う。 スライスする前に15分間放置します。 （立った後の肉の温度は145°Fでなければなりません。）肉を厚さ1/2インチのスライスに切ります。

ヒント

煙の味が好きですか？ 通常のパプリカの代わりにスモークパプリカを使用します。 ガーリックパウダーが不足していますか？ 同量のオニオンパウダーを使用してください。 テンダーロインのオプションを好む？ 4ポンドのビーフトップラウンドローストをお試しください。 350°Fで1-1 / 2〜2時間、または中程度のレアの肉温度計が135°Fに達するまでローストします。

ヒント

手順2の指示に従って準備します。カバーをして、最大24時間冷やします。 手順3の指示に従って続行します。

栄養成分表

一食当たり：233カロリー（飽和脂肪4 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪4 g）、コレステロール94 mg、ナトリウム230 mg、炭水化物2 g、繊維0 g、砂糖1 g、タンパク質32 g。