コーンミールと小麦胚芽パン| より良い家と庭

材料

3¾– 4.25カップの汎用小麦粉
2パッケージのアクティブドライイースト
1¾カップスキムミルク
砂糖大さじ3
食用油大さじ3
塩小さじ1/2
¾カップコーンミール
½カップトースト小麦胚芽
焦げ付き防止の吹き付け塗装

行き方

ステップ1
大きいミキシングボウルに小麦粉2カップとイーストを混ぜます。牛乳、砂糖、油、塩を温めるまで（120〜130°F）加熱します。小麦粉の混合物に追加します。低速の30秒間、電動ミキサーで叩き、ボウルをこする。高速で3分間叩きます。コーンミールと小麦胚芽をかき混ぜます。残りの小麦粉をできるだけ混ぜます。軽く粉をまぶした表面になります。残りの小麦粉を十分にこねて、滑らかで弾力のある適度に硬い生地を作ります（6〜8分）。ボールに形作ります。焦げ付き防止コーティングをスプレーしたボウルに入れます。一度回します。カバー; 暖かい場所で2倍になるまで（約1時間）上昇させます。パンチダウン; 6つの部分に分けます。カバー; 10分間休ませます。各部分を10インチのロープに丸めます。
ステップ2
各ローフに対して、3本のロープを編み、タックが下にくるようにします。 2つの8x4x2インチのパンに、ノンスティックスプレーコーティングをスプレーします。三つ編みをフライパンに入れます。カバー; ほぼ2倍になるまで（約30分）上昇します。 375度Fのオーブンで約30分または焼き終わるまで焼きます。焼き過ぎを防ぐため、最後の5分間はパンをホイルで覆います。フライパンから取り出します。クール。 2つのパン（28人前）を作ります。