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材料
行き方
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オーブンを華氏375度に予熱します。ニンニクの片方を半分に切り、各鶏の皮をニンニクの片側で擦ります。 残ったニンニクをみじん切りにして取っておきます。 ドラムスティックを尾に結びます。 鶏にオリーブオイルを塗り、塩コショウを振りかける。 鶏を胸を上にして、浅いローストパンのラックに置きます。 背中の下に翼の先端をひねります（写真4を参照）。 60〜75分間またはジュースが透明になり、各鶏の腿に挿入された温度計が180度Fになるまで、ローストします（温度計は骨に触れないようにしてください）。
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その間、小さな鍋でエシャロットとミンチしたニンニクをバターで中火で約3分、または柔らかくなるまでよくかき混ぜます。 ジャム、酢、オールスパイス、クローブを混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 約20分または希望の艶出しの一貫性になるまで、静かに、ゆでてゆきます。
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給仕するには、鶏を給仕皿に移します。 雌鶏のスプーンgl薬。 4人前になります。
栄養成分表
1食当たり：1124カロリー、飽和脂肪19g、多価不飽和脂肪11g、一価不飽和脂肪28g）、コレステロール431mg、ナトリウム564mg、炭水化物62g、繊維1g、糖質42g、タンパク質72g
