キュウリミントゼリー| より良い家と庭

材料

• 中型きゅうり3個（合計約2ポンド）
• 砂糖7カップ
• サイダービネガー1カップ
• 1 6オンスのパッケージ。 （2個のホイル袋）液体フルーツペクチン
• ½カップの新鮮なミントの葉
• 1〜2滴の液体緑色食品着色料

行き方

• ステップ1

  きゅうりの皮をむき、塊に切る。 フードプロセッサーでバッチでピューレします。 キュウリのピューレをボウルの上に置いた細かいメッシュのふるいを通して押して、ジュースをキャッチします。 1 1/2カップのキュウリジュースを測定します。

• ステップ2

  6〜8 qt。 ステンレス鋼、エナメル、または焦げ付き防止の重い鍋は、キュウリジュース、砂糖、および酢を組み合わせます。 強火で沸騰させ、攪拌して砂糖を溶かします。 ペクチンとミントをすばやく混ぜます。 絶え間なく攪拌しながら、完全に沸騰するようにします。 絶えず攪拌しながら、1分間激しく沸騰させます。 暑さから削除。 金属スプーンで泡をすばやく取り除きます。 スロットスプーンを使用して、ミントを取り出して廃棄します。 食品着色料をかき混ぜます。

• ステップ3

  ホットゼリーを熱い滅菌済みの半パイントの缶詰めジャーに入れ、1/4インチのヘッドスペースを残します。 ジャーリムを拭きます。 蓋とねじバンドを調整します。

• ステップ4

  沸騰水缶に入れた瓶を5分間処理します（水が沸騰に戻ったらタイミングを開始します）。 缶詰業者から瓶を削除します。 ワイヤーラックで冷やす。

栄養成分表

一食当たり：68カロリー（飽和脂肪0 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪0 g）、コレステロール0 mg、ナトリウム1 mg、炭水化物17 g、繊維0 g、砂糖17 g、タンパク質0 g。