梨とバルサミコのビネグレット添え鴨胸肉| より良い家と庭

材料

梨2個、芯抜き、スライス
バター大さじ2
⅛粗挽き黒胡pepper小さじ1
骨なし鴨胸肉4個（皮付き）
塩小さじ1/4
¼小さじ1杯の挽きたての黒胡pepper
バルサミコ酢大さじ2
ディジョン風マスタード小さじ1
小さじ1/2乾燥タイム、粉砕
新鮮なほうれん草4カップ
¼カップ刻んだトーストクルミ

行き方

ステップ1
大きなオーブン用のフライパンでナシを中火で8〜10分間、または金色がかった柔らかい色になるまで頻繁にかき混ぜながらホットバターで調理します。粗く挽いたコショウを振りかける。フライパンから取り出して取っておきます。
ステップ2
アヒルから余分な脂肪を取り除きます（皮膚を取り除いてはいけません）。ダイヤモンドパターンで皮膚にスコアを付けます。鴨胸肉に塩と小さじ1/4のコショウで味付けします。
ステップ3
同じフライパンで鴨の胸肉を皮を下にして、中火で5分間加熱します。約5分間または茶色になるまで回して調理します。ドレイン、大さじ2脂肪を予約します。鍋を350度Fのオーブンに入れます。むき出しのロースト、25〜30分間、または乳房に挿入されたインスタント読み取り温度計が華氏155度まで記録されます。鍋からアヒルを取り除きます。ふたをして、10分間放置します（放置すると、内部温度は華氏5度上昇します）。
ステップ4
ビネグレットの場合、スクリュートップジャーで、アヒルの脂肪、酢、マスタード、タイムを混ぜます。カバーをしてよく振って混ぜます。
ステップ5
アヒルの胸肉をスライスします。提供するには、ほうれん草を個々の提供プレートに配置します。梨、鴨胸肉のスライス、トーストしたクルミのトップ。霧雨ビネグレットオーバー。 4人前になります。