ソラマメとフダンソウのスープ| より良い家と庭

材料

8オンスの乾燥ソラマメ
4オンスの乾燥赤インゲン豆
4オンスの乾燥ひよこ豆（ひよこ豆）
4オンスの乾燥エンドウ豆、すすぎ、水切り
4オンスのレンズ豆、すすぎ、水切り
塩小さじ2
9カップの水
8オンスのフダンソウ、みじん切り
セロリのみじん切り1カップ（茎2本）
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
乾燥トマト大さじ2杯（オイルパックなし）
にんにく3かけ
小さじ1杯のフェンネルシード、粉砕
塩
黒コショウ
フェンネルの葉（オプション）
オリーブオイル（オプション）

行き方

ステップ1
ソラマメ、腎臓、ひよこ豆をすすぐ。 4〜5クォートのダッチオーブンに豆を入れます。カバーするのに十分な水を追加します。カバーして一晩浸します。*
ステップ2
豆を水切りしてすすぐ。ソラマメを取り除き、皮を絞ります。腎臓とひよこ豆をダッチオーブンに戻します。ソラマメを追加します。分割エンドウ豆、レンズ豆、小さじ2杯の塩を入れて混ぜます。 9カップの水を加えます。沸騰させる; 熱を減らします。ふたをして1時間煮る。
ステップ3
フダンソウ、セロリ、タマネギ、乾燥トマト、ニンニク、フェンネルの種を混ぜます。沸騰に戻ります。熱を減らします。煮込み、約1時間以上、または豆が非常に柔らかくなり、混合物が濃くなるまで煮込み、必要に応じて調理中に水を追加します。追加の塩こしょうで味を調味します。
ステップ4
スープをボウルに入れます。必要に応じて、フェンネルの葉を飾り、オイルを振りかけます。

*先端：

豆を一晩浸したくない場合は、このメソッドを使用します：ソラマメをすすぎます。大きな鍋にソラマメと4カップの水を混ぜます。沸騰させる; 熱を減らします。ふたをして15〜20分または皮が柔らかくなるまで煮ます。暑さから削除。カバーをして1時間放置します。ソラマメの排水とすすぎ。スキンを絞ります。その間、腎臓とひよこ豆をすすぐ。 4〜5クォートのダッチオーブンに豆を入れます。 8カップの水を加えます。沸騰させる; 熱を減らします。ふたをして2分間煮る。暑さから削除。カバーをして1時間放置します。豆を水切りしてすすぐ。腎臓とひよこ豆をダッチオーブンに戻します。ソラマメを追加します。手順2の指示に従って続行します。