ファッジ| より良い家と庭

材料

砂糖2カップ
¾カップの半分または半分のクリーム
2オンスの無糖チョコレート、カット
明るい色のコーンシロップ小さじ1
⅛小さじ塩
バター大さじ2
バニラ小さじ1
½カップチョップナッツ（オプション）

行き方

ステップ1
9x5x3インチのパンにホイルを敷き、ホイルをパンの端まで広げます。ホイルにバターを塗る。パンを脇に置きます。
ステップ2
2クォートの重い鍋の両側にバターを塗る。鍋に砂糖、半々、チョコレート、コーンシロップ、塩を混ぜます。混合物が沸騰するまで調理し、中火でかき混ぜます。キャンディー温度計を鍋の側面にクリップします。熱を中低に下げます。温度計が華氏236度、ソフトボールステージ（20〜25分）を記録するまで、中程度の安定した速度で沸騰を続けます（安定した沸騰を維持するために必要に応じて熱を調整します）。
ステップ3
鍋を火から下ろす。バターとバニラを追加しますが、攪拌しないでください。攪拌せずに110°F（50〜60分）まで冷却します。
ステップ4
鍋から温度計を取り外します。ファッジが厚くなり始めるまで、きれいな木製のスプーンで激しく混ぜます。必要に応じて、ナットを追加します。ファッジが光沢を失い始めるまで（合計6〜8分間）叩き続けます。
ステップ5
すぐに準備したフライパンにファッジを均等に広げます。温かいうちに四角（または他の形）に切り込みます。ファッジが固まったら、ホイルを使用してパンから持ち上げます。ファッジを切る。 1週間までしっかりと保管してください。約1-1 / 4ポンド（32個）になります。