目次:
材料
行き方
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凍結している場合、コーニッシュの雌鶏を解凍します。 小さじ2個の皮を作るために、レモンの1つから十分にレモンの皮を細かく刻んでください。 小さなボウルに、ハーブ、塩、コショウ、レモンの皮を混ぜます。 取っておきます。 レモンの半分をスライスします。 残りのレモン半分を4つのくさびに切る。
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コーニッシュ鶏を準備するには、存在する場合は、ギブレットを削除します。 必要に応じて、鶏から皮膚を取り除きます。 すすぎ鶏; パットドライ。 鶏を皿またはグラタン皿に乗せます。 それぞれの雌鶏の空洞にレモンクオーターを1つ置きます。 （鶏の胸肉を使用する場合は、レモンの切り身を省略します。）重いキッチンストリングを使用して、タイドラムを尻尾に貼り付けます。 背中の下に翼の先端をねじります。 鳥の外でハーブを混ぜて優しくなでます。 上にレモンのスライスを置きます。 ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で12〜24時間冷やします。
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炭火焼きの場合は、中火で温めた石炭を点滴パンの周りに並べます。 鍋の上の中火をテストします。 コーニッシュ鶏（胸を上にして）をドリップパン上のグリルラックに置きます。 （胸部、骨側を下向きにしてドリップパンに置きます。）50〜60分間、または肉が柔らかくなり、ピンク色でなくなり、大腿筋レジスタに挿入される温度計が180度Fになるまでカバーしてグリルします。グリルを予熱します。中火にします。間接調理用に調整します。上記のようにグリルします。
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鶏肉をグリルから取り除きます。 箔で覆い、彫る10分前に立てます。 4人前になります。
栄養成分表
サービングあたり：676カロリー、（飽和脂肪12 g、多価不飽和脂肪9 g、一価不飽和脂肪20 g）、コレステロール346 mg、ナトリウム651 mg、炭水化物3 g、繊維0 g、糖質0 g、タンパク質60 g。
