赤みがかったピンクのコンポートとグッドタイムレモンアイス| より良い家と庭

材料

水3カップ
砂糖1カップ
小さじ1杯の細かく刻んだレモンの皮
½カップの新鮮なレモンジュース
小さじ1杯の新鮮なレモンタイムまたはタイム、または小さじ1/2の乾燥タイム、細かく砕いたもの
黄色の食品着色料4滴（オプション）
½– 0.667カップシュガー
¼カップの水
新鮮なルバーブをスライスした3カップ
イチゴ2カップ（大きければ半分）
バニラ小さじ1
レモンタイムの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
中型の鍋に、水3カップ、砂糖1カップ、そして使用する場合は乾燥タイムを混ぜます。砂糖を溶かすために沸騰させるだけ; 暑さから削除。レモンの皮をかき混ぜます。徹底的に冷やす。カバーして冷やします。
ステップ2
2クォートの正方形のベーキング皿に、冷やしたシロップの混合物、レモン汁、そして使用する場合は切り取った新鮮なレモンタイムを組み合わせる。必要に応じて、黄色の食用色素を追加します。蓋をして、約3〜4時間またはほぼ固まるまで凍結します。
ステップ3
凍結した混合物を小さな塊に分けます。チャンクをチルドミックスボウルに移します。混合物がふわふわするが溶けなくなるまで、中程度の速度で電動ミキサーで叩く。すぐにチルド皿に戻ります。蓋をして固まるまで凍結します。冷蔵庫で最大1週間保管します。
ステップ4
中型の鍋で砂糖1/2〜2/3カップと水1/4カップを一緒にかき混ぜます。沸騰させ、攪拌して砂糖を溶かします。ルバーブをかき混ぜます。沸騰に戻ります。熱を減らします。約5分、またはルバーブが柔らかくなるまで煮込んでください。イチゴとバニラを混ぜます。室温まで冷却します。すぐに出さない場合は、冷蔵庫で最大24時間保管してください。
ステップ5
提供するために、冷凍混合物が非常に固い場合は、室温で5分間放置します。大さじで氷の上をこすり、氷を2インチのボールに形作ります。氷の玉を一杯の果物の上に置きます。必要に応じて、レモンタイムの小枝を飾ります。 9人前になります。