クレソンのサラダとヘーゼルナッツサーモンのグリル| より良い家と庭

材料

4オンスの新鮮または冷凍の皮なしサーモンフィレ、厚さ約1インチ
ヘーゼルナッツオイル大さじ1
⅓細かく挽いたヘーゼルナッツカップ
多目的小麦粉大さじ2
コーシャ塩小さじ1
⅓カップ白バルサミコ酢
¼カップヘーゼルナッツオイル
クレソン2½カップ
黄色または赤の小さな洋ナシ形またはグレープトマト1カップ、半分
2オンスのブリーチーズ、キューブ
細かく刻んだチャイブ大さじ3

行き方

ステップ1
凍結している場合は、魚を解凍します。魚をすすぐ。ペーパータオルで軽く乾かします。大さじ1ヘーゼルナッツオイルでフィレットの片側を均等に磨きます。 9インチのパイ皿で、挽いたヘーゼルナッツ、小麦粉、小さじ1/2の塩を混ぜ合わせます。サーモンのブラシをかけた側をナッツの混合物に浸します。よくコート。
ステップ2
炭火焼きの場合は、中火で温めた石炭を点滴パンの周りに並べます。鍋の上の中火をテストします。油を塗ったグリルラックの鍋の上に、コーティングされた面を上にして魚を置きます。蓋をして、14〜18分間、またはフォークでテストして魚がフレークし始めるまでグリルします。（ガスグリルの場合、グリルを予熱します。熱を中程度に下げます。間接調理用に調整します。油を塗ったグリルラックの上の魚を、オフになっているバーナーの上に置きます。
ステップ3
その間、ドレッシングのために、小さなボウルに酢と残りの小さじ1/2の塩を混ぜます。 1/4カップのヘーゼルナッツオイルを泡立てます。ドレッシングの1/4カップを確保します。取っておきます。大きなボウルでクレソン、トマト、チーズ、チャイブをトッピングし、残りのドレッシングを加えます。サービングプレート間で均等に分割します。各プレートにサケの切り身を追加します。予約済みドレッシングを添えたサーモンの霧雨。