プルポークグリルサンドイッチ| より良い家と庭

材料

• パプリカ大さじ1
• 黒胡pepper大さじ1
• 塩小さじ2
• クミン小さじ2
• 小さじ2杯のチリパウダー
• 小さじ2杯のブラウンシュガー
• グラニュー糖小さじ1
• 小さじ1杯のカイエンペッパー
• 1 5ポンドの骨なし豚肩ロース、トリミング
• 1レシピ酢バーベキューソース
• 14 – 18のハンバーガーパン、分割し、必要に応じてトースト
• ボトル入り唐辛子ソース（オプション）

行き方

• ステップ1

  6〜8個のヒッコリーの木の塊を1時間水に浸します（ヒント、xxxページ）。 小さなボウルで最初の8つの成分を一緒にかき混ぜます（カイエンペッパーを通して）。 肉にスパイス混合物を振りかける。 指でこすります。

• ステップ2

  ドリップパンを使用して間接加熱用のグリルを準備します。 木の塊を追加します。*ドリップパンの上に肉を置きます。 グリル、カバー、間接中火で4〜5時間、または肉が185〜190°Fに達するまで柔らかくなります。

• ステップ3

  肉をホイルで覆い、20分間放置します。 2つのフォークを使用して肉を細断します。 大きなボウルに肉を入れます。 十分に酢ビネガーソースをかき混ぜてください。

• ステップ4

  パンに肉を添えて、必要に応じて唐辛子ソースを振りかけます。 残りの酢バーベキューソースを添えてください。

*先端

グリルの最初の2時間後に、木片を追加しないでください。 煙が多すぎると、食べ物に苦い味がします。

栄養成分表

1食当たり：390カロリー、（飽和脂肪6g、多価不飽和脂肪3g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール76mg、ナトリウム875mg、炭水化物29g、繊維2g、糖質9g、タンパク質26g。

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酢バーベキューソース

材料

• サイダービネガー3カップ
• ⅓グラニュー糖
• ドライマスタード大さじ1
• 小さじ2杯のつぶした赤唐辛子
• 小さじ2杯のボトル入り唐辛子ソース
• 塩小さじ1½
• 黒胡pepper小さじ1½

行き方

• ステップ1

  ネジ蓋付きのきれいな1クォートジャーに、サイダービネガー、グラニュー糖、ドライマスタード、砕いた赤唐辛子、瓶詰めの唐辛子ソース、塩、黒胡pepperを混ぜます。 カバーしてよく振る。 約3-1 / 4カップを作ります。