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材料
行き方
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オーブンを華氏375度に予熱します。鶏肉の内側をすすぎます。 ペーパータオルで軽く乾かします。 鶏の串首の皮を後ろに向ける（写真参照）; 足を尾に結びます。 背中の下に翼の先端をねじります。 鶏肉を胸を上にして、浅いローストパンのラックに置きます。 バターを溶かしたブラシ。 鶏肉の上にニンニクをこする。
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バジル、セージ、タイム、塩、レモン胡peの調味料を小さなボウルで混ぜます。 鶏肉をこする。 必要に応じて、肉体温計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します（写真を参照）。 （温度計は骨に触れてはいけません。）
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75〜90分間またはドラムスティックがソケット内で簡単に移動し、鶏肉がピンク色でなくなるまで（180°F）ローストします。 鶏肉をオーブンから取り出します。 カバー; 彫る前に10分間放置します。 4人前になります。
ハーブローストチキンと野菜：
鶏肉を焙煎する前に、大きな鍋で軽く塩水を沸騰させます。 1ポンドの赤いジャガイモを4等分（または小さい場合は半分に）加える。 ニンジン3個、縦に半分に切り、1インチに切ります。 そして、中型のカブ1個、皮をむいて1〜1/2インチの小片に切る。 熱湯に追加します。 沸騰に戻ります。 熱を減らします。 ふたをして5分間煮る。 ドレイン。 鶏肉の周りのローストパンの底に、水切りした野菜と1つの中玉ねぎを1インチの塊にカットして追加します。 バターまたはマーガリンを溶かした大さじ2杯の野菜に、小さじ1/4の塩と黒小さじ1/4のコショウを振りかけます。 上記のようにローストし、ロースト中に野菜を1〜2回かき混ぜます。 サーブするには、サービングプラッターにチキンを乗せます。 鶏肉の周りの盛り合わせに野菜を配置します。鶏肉4オンスあたりの栄養成分+野菜2/3カップ：799カロリー、総脂肪51 g（飽和脂肪17 g）、コール233 mg、ナトリウム657 mg、カルボ28 g。 、食物繊維4 g、タンパク質54g。1日の値：119％vit。 A、50％vit。 C、9％カルシウム、24％鉄交換：1 1/2澱粉、7中脂肪肉、1野菜、2 1/2脂肪
栄養成分表
1食当たり：625カロリー、飽和脂肪14g、多価不飽和脂肪9g、一価不飽和脂肪19g）、コレステロール217mg、ナトリウム408mg、炭水化物1g、繊維0g、糖質0g、タンパク質50g
