ハーブ香のトスカーナ豚ロース| より良い家と庭

材料

• 新鮮なローズマリーを大さじ3杯
• にんにく8かけ
• 小さじ4杯の細かく刻んだレモンの皮
• コーシャ塩小さじ1
• 1 4.5ポンドの骨なし豚ロース肉のロースト（ダブルロース、結び）
• 4オンスの薄切りパンチェッタ

行き方

• ステップ1

  小さなボウルに、ローズマリー、ニンニク、レモンの皮、塩を混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  肉をほどく。 肉から脂肪を取り除く。 ローズマリーの混合物を腰の1つの上に広げます。 他の腰肉の上にパンチェッタを置きます。 肉を組み立て直し、パンチェッタをのせたロインを上に置き、ローズマリー混合物を中央に置きます。 綿100％のキッチンストリングで結びます。 肉をラップでしっかり包み、8〜24時間冷やします。

• ステップ3

  オーブンを華氏325度に予熱します。浅いローストパンのラックに肉を置きます。 オーブンのない肉用温度計を肉の中心に挿入します。 2〜2時間半、または肉用温度計が華氏150度になるまでローストします。

• ステップ4

  肉をホイルで覆い、15分間放置します。 立った後の肉の温度は華氏160度でなければなりません。肉をスライスします。 12〜15人前を作ります。

栄養成分表

1食当たり：286カロリー、飽和脂肪4g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪4g）、コレステロール99mg、ナトリウム396mg、炭水化物1g、繊維0g、糖質0g、タンパク質39g