自家製チーズ より良い家と庭

材料

• 8オンスの非常に鋭いチェダーチーズ、粗く刻んだもの
• 室温で½スティック無塩バター（大さじ4）
• コーシャ塩小さじ1
• 汎用小麦粉1カップ
• 氷水大さじ2

行き方

• ステップ1

  パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルで、チーズ、バター、塩を混ぜます。 小麦粉を加えて弱火で混ぜます（生地は小石状になります）。 生地がボールを形成するので、ゆっくりと水を加えて混ぜます。

• ステップ2

  生地をディスクに軽くたたき、ラップで包み、1時間冷蔵します。

• ステップ3

  オーブンを375 Fに予熱します。2つの天板に羊皮紙を並べます。 生地を2つに分け、それぞれを非常に薄い（1/8インチ以下）10x12インチの長方形に丸めます。 フルーティングを施したペストリーカッターを使用して、長方形を1インチの正方形に切り取り、それらを天板に転写します。

• ステップ4

  15〜17分間、または端が膨らんで茶色くなるまで焼きます。 クラッカーの脂肪分が高いため、金色のおいしいものと焦げたものの間に見事な境界線ができます。 すぐにクラッカーをラックに移動して冷却します。

栄養成分表

一食当たり：118カロリー（飽和脂肪5 g、多価不飽和脂肪0 g、一価不飽和脂肪2 g）、コレステロール24 mg、ナトリウム226 mg、炭水化物7 g、繊維0 g、砂糖0 g、タンパク質5 g。