シンプルな炭火ボードの作り方| より良い家と庭

シャルキュトリー（shar-COO-tur-reeと発音）は技術的には冷たい調理済みの肉のみを指しますが、通常はチーズ、スプレッド、クラッカー、ナッツ、および農産物の幅広い支持ギプスを含みます。 豚肉ボードの最大の特徴は、その柔軟性です。ゲストの数に応じて部分を拡大、縮小したり、食事のニーズや好みに合わせて材料を調整したり、特定のカラーパレットや地域内で食品を購入したりします。 はじめに、写真から簡単な肉とチーズのボードを最初から最後まで作成する方法を紹介します。

シャルキュトリーボードの要素は何ですか？

大皿

まず、基盤となるボード、トレイ、またはプラッターを選択します。 木材と大理石は、頑丈で美しいため、人気のある炭火ボード材料の選択肢です。 形状は単に好みの問題ですが、選択する際にはボードの要素を考慮する必要があります。 たとえば、長方形のボードは、正方形のボードよりも、長くて葉の多い野菜の茎やチーズのくさびに適しています。 この長方形の20x12インチのボードは、約10人が食事できるように設計されています。 念頭に置いてください：ボードが大きいほど、それを埋めるために使うお金が増えます。 予算を抑えたい場合は、大きなボードにもっと多くの農産物を詰めるか、小さいボードを選びます。

料理

料理は、ボード上の構造を作成します。 小さなボウルとカップを使用して配置を固定し、ディップ、ナッツ、オリーブなどのゆるいアイテムを入れるのに役立ちます。 塩セラー、小さなキャンディー皿、ラメキンのためにキッチンキャビネットを空襲します。 手元にあるものは完璧です-彼らは一致する必要はありません！

チーズ

予算と場所が許せば、地元のチーズショップに行って、ユニークで高品質のチーズを探してください。 経験則として、ハードチーズ、ソフトチーズ、ブルーチーズの3つの基本的なカテゴリに3〜5個のチーズを含めます。 対照的なフレーバーとテクスチャーがボードを多様化し、ゲストに幅広い選択肢のサンプルを提供します。 何を購入したらよいかわからない場合は、ストアにペアリングの推奨事項を尋ねてください。

肉

数種類の薄く切った塩漬け肉を含める。 平らに置くか、ゆるいロール状に並べて、ゲストが簡単に手に取ることができるようにします。 スモークソーセージやサラミのように、ゲストが自分で切ることができる硬い肉や、パテ（鶏または鴨の肝臓）のような塗り広げやすい肉を含めることもできます。 人気のシャルキュトリー肉には、グアンシアーレ、パンチェッタ、ハードサラミ、プロシュート、モルタデッラなどがあります。

クラッカー

クラッカー、ブレッドスティック、パン。 特に、ボードに柔らかいチーズやジャムが含まれている場合は、澱粉質のサイドキックをいくつか追加する必要があります。 ここには厳格なルールはありませんが、異なるフレーバープロファイルを持つ2種類のクラッカーまたはパンを提供することをお勧めします。 ゲストリストの誰かがグルテン過敏症の場合は、ナッツベースのクラッカーオプションで下塗りすることを検討してください。

プロデュース

果物と野菜は、シャルキュトリーや肉とチーズの板に色と新鮮さを加えます。 また、濃厚で塩辛い肉やチーズとは対照的です。 どの品目を含めるかを計画するときは、丸ごと食べるか、スライスして食べることができる食品を検討してください。 旬の農産物を購入して、最高のフレーバーを手に入れてください（食料品の請求額を減らすため）。

シャルキュトリーボードの作成：どこから始めますか？

簡単な豚肉盤のアイデアはたくさんありますが、そのプロセスはやや定型的です。 まずは小さな料理で構造を追加し、次にチーズや肉などの最大の要素から始めて、クラッカーや新鮮な食材などの小さなアイテムをボードに材料を置きます。

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ステップ1：構造を追加する

ディップ、スプレッド、およびボードに積み上げることができるアイテムで小さな容器を満たします。 ハチミツ、マスタード、コーニコン、ブルーチーズを詰めたオリーブ、または塩漬けナッツのミックスセレクションをお試しください。

ステップ2：チーズと肉を追加する

まず、チーズを入れます。 ボードの周りに均等に配置し、スライスしてすくうためのスペースを確保します。 このボードでは、2種類のブリー（堅牢でクリーミーなブリーとマイルドブリー）、ブルーチーズ、熟成チェダー、ヤギチーズを使用しました。 次に、肉を追加します。 生ハム、イタリアのサラミ、アメリカのサラミをチーズの横に小さな山に入れました。 ボード上のアイテムが触れても問題ありません。 彼らは一緒に楽しむことを意図しています。

ステップ3：クラッカーを追加する

ボウル、肉、チーズの間に、スライスしたパンまたはクラッカーの小さなスタックを2、3個入れます。 それらを転倒させて少し面倒にさせましょう。これはボードの美しさの一部です。 ボード上のさまざまなフレーバーを補完するために、2種類のクラッカー、アシアゴチーズと亜麻仁を使用しました。

ステップ4：果物、野菜、ハーブを追加する

この最後のステップは、ケーキのアイシングです。 ボード上の隙間を果物、野菜、ハーブの小枝で埋めます。 大根全体、スライスしたイチジク、赤ぶどう、タイムを使用しました。 新鮮なアイテムが手元にない場合は、アプリコット、チェリー、プラムなどのドライフルーツを入れて、甘くて歯ごたえのあるものをお試しください。 ボードが完成したら、チーズナイフをいくつか用意して、ゲストが傑作に驚いた後に自分で手伝うようにします。 楽しい！

編集者注：ほとんどの炭火焼き肉とチーズは、室温で出されると最もおいしいです。 生鮮品は2時間以上放置しないでください。 スライスした肉やチーズなどの「詰め替え」品を冷蔵庫に保管して、ボードの補充が必要なときにすぐに使えるようにすることを検討してください。