パン製造機でパンを作る方法| より良い家と庭

パン製造機を知る

パン製造機はブランドによって異なるため、時間をかけてオーナーズマニュアルを読み、サイクルと設定に精通してください。典型的なオプションは次のとおりです。

ベーシックホワイト：ほとんどのパンにこの汎用設定を使用します。
全粒穀物：このサイクルにより、全粒小麦やライ麦粉などの全粒穀物を使用する重いパンに必要な立ち上がり時間が長くなりました。
生地：従来のオーブンでパンを形作り、盛り上げ、焼き上げる場合は、このオプションを選択します。生地を混ぜて練り、通常はサイクルが完了する前に生地を一度上昇させます。
Timed-Bake：この設定により、材料を機械に追加し、後で処理することができます。食材はしばらくの間、パン製造機の中に立っているので、新鮮な牛乳、卵、チーズ、その他の腐りやすい食材を必要とするレシピにはこの設定を使用しないでください。

フランスパンのレシピを見る

パンのサイズを選択

多くの場合、パン製造機のレシピには、1-1 / 2ポンドと2ポンドのパンの材料量が記載されています。パンの容量については、取扱説明書を参照して、パンのサイズを選択してください。

1-1 / 2ポンドのパンの場合、パン製造機のパンには10カップ以上の容量が必要です。
2ポンドのパンの場合、パン製造機のパンには12カップ以上の容量が必要です。

パン製造機に材料を追加する

通常、メーカーは最初に液体を加え、次に乾燥成分を加え、最後に酵母を加えることをお勧めします。これにより、練り始めるまで酵母が液体成分から遠ざけられます。使用しているレシピに異なる順序で追加されていることが示されている場合でも、製造元の指示に従って材料を追加します。レシピに記載されているサイクルまたは設定を選択するか、製造元の指示に従ってください。

生地を確認する

最初の3〜5分間の混練の後、生地の硬さを確認します。正しい量の小麦粉と液体が入ったパン生地は、滑らかなボールを形成します。

生地が乾燥して砕けて見える場合、または2つ以上のボールを形成する場合は、滑らかなボールが1つ形成されるまで、一度に小さじ1杯の液体を追加します。
生地の水分が多すぎてボールが形成されない場合は、ボールが形成されるまで、一度に大さじ1杯のパン粉を追加します。

パン焼き機のベーキングのヒント

Better Homes&Gardens Test Kitchenは、さまざまな製パン機モデルで何千もの製パン機のレシピをテストしました。信頼できる結果を得るための指針は次のとおりです。

特に指定がない限り、パン粉を使用します。高タンパク質粉は、特にパン焼き用に調合されています。
小麦粉を冷蔵庫または冷凍庫に保管する場合は、室温にしてください。
全粒粉、特にライ麦粉を含むパンには、グルテン粉の追加を検討してください。これにより、パンのテクスチャが改善されます。スーパーマーケットや健康食品市場でグルテン粉を探してください。
レシピにリストされている塩を追加します。塩は酵母の成長を制御し、それが生地の上昇に影響します。制限された塩分の食事をしている人は、一度に少しずつ塩を減らしてみてください。

酵母はパン生地の砂糖を食べて、炭酸ガスを生成し、生地を上昇させます。酵母は適切に機能するために新鮮である必要があるため、有効期限前に使用してください。イーストパッケージを涼しく乾燥した場所に保管し、パッケージの有効期限まで鮮度を保つために、冷蔵庫でしっかりと覆われたイーストのジャーを開けます。
食材を追加する前に、パン焼き機のパドルに焦げ付き防止の調理用スプレーをスプレーすることで、掃除を簡単にします。