コーヒーケーキの作り方| より良い家と庭

コーヒーケーキのレシピは、正方形、長方形、円形、または溝付きチューブ（バンド）パンで作ることができます。シュトロイゼルまたはパン粉のトッピングとアイシングの霧雨があるものもあれば、フルーツまたはベリーのリボンで満たされているものもあります。このような柔軟性により、多くの創造性と記憶に残る結果が得られます。これらのケーキは週末の朝に一緒に泡立てるのに十分速いですが、先にケーキを凍結したり、一晩のレシピを選ぶこともできます。

ここでは、2つのスタイルのコーヒーケーキから選択でき、各コーヒーケーキレシピの使用方法を説明しています。

ブルーベリーとシュトロイゼルのサワークリームコーヒーケーキレシピ

すべての料理人は、ブランチテーブルで、朝食時に紅茶またはコーヒーの隣で、そして午後のおやつとして、基本的なケーキコーヒーケーキのレシピが必要です。この簡単なコーヒーケーキのレシピはまさにそれであり、オーブンに入れる前に準備するのにわずか30分しかかかりません。バッターのサワークリームは濃厚で柔らかく、しっとりとしたコーヒーケーキのレシピになりますが、ブルーベリーは風味と視覚的な魅力を加えます。

このサワークリームコーヒーケーキのレシピは16人前になります。

1.材料の準備

この魅力的で簡単なコーヒーケーキのレシピに必要な材料を集めます。

1½カップに黒糖が詰められています

粗く刻んだナッツ1カップ

小さじ4杯の挽いたシナモン

1 8オンスのカートンサワークリーム

重曹小さじ1

¾カップグラニュー糖

½カップバター、軟化

卵3個

バニラ小さじ1

汎用小麦粉2カップ

小さじ1.5杯のベーキングパウダー

解凍した新鮮または冷凍のブルーベリー2カップ

粉砂糖のアイシング1レシピ（下記参照）

レシピを読んでください。
冷凍ブルーベリーを使用する場合は、ザルに入れて解凍するまで冷水をかけるか、冷水を満たしたボウルにパッケージを置いてベリーが柔らかくなるまで待ちます。
これは、サワークリーム、バター、卵をカウンターに置く良い機会でもあります。室温の材料はこのケーキに最適で、バターが柔らかくなるまで約30分かかります。
13x9x2インチのベーキングパンにグリースを塗ります。取っておきます。

2. Streuselトッパーを作成する

シュトロイゼルのトッピングは、ケーキの上に振りかける甘くて砕けやすい混合物です。これが、このレシピが古典的なコーヒーパン粉ケーキになる理由です。トッピングには、小さなボウルで黒砂糖、刻んだナッツ、挽いたシナモンを一緒にかき混ぜます。

ヒント：この混合物はかなり柔軟です。アーモンド、クルミ、ピーカン、ヘーゼルナッツなど、明るい茶色または暗い茶色の砂糖とあらゆる種類のナッツを使用できます。必要に応じて、小さじ2杯のシナモンを小さじ2杯のアップルパイスパイスに、または小さじ1杯のシナモンに小さじ1杯の挽いたナツメグを入れます。

3.バッターを準備する

豊かでしっとりしたコーヒーケーキのレシピは、バッターに関するものです。サワークリームはしっとり感を加え、バターは豊かさと風味を加えます。バッターを混ぜることは、事実上誰にでもできることです。

小さなボウルにサワークリームと重曹を混ぜます。
大きなボウルにグラニュー糖とバターを混ぜます。

軽くてふわふわになるまで中速で電動ミキサーで砂糖とバターを打ちます。卵とバニラを追加します。結合されるまで打ちます。小麦粉とベーキングパウダーを追加します。結合されるまで打ちます。サワークリームの混合物で打ちます。

4.バッターを広げる

自家製のコーヒーケーキの生地は、通常のケーキの生地よりも厚いことに注意してください。それは、私たちの流し込み拡散手法を呼び出す必要があることを意味します。

生地の半分を準備したパンに注ぎます。平らなへらを使用して、パンの底に生地を均等に広げます。

5.中間層を追加

手または大きなスプーンを使用して、バターの上に均等にベリーを振りかけます。次に、シュトロイゼルの半分をトッピングして、柔らかいパン粉層の1つをコーヒーパン粉ケーキに追加します。

ヒント：必要に応じて、ブルーベリーを省くか、新鮮または冷凍のラズベリー（解凍）またはブルーベリーの代わりに1〜1-1 / 2カップのドライチェリーを使用できます。

6.最終レイヤーを追加する

残りのバッターを鍋の層に注意深く注ぎ、それを均等に広げてベリーとシュトロイゼルを覆う。残りのシュトロイゼルのトッピングを均等に振りかけます。

7.焼く

オーブンの真ん中のラックにパンを置き、35〜40分間、または中央付近に挿入された爪tooth枝がきれいになるまで焼きます。オーブンからパンを慎重に取り出し、ワイヤーラックに置いて冷却します。冷却しながら、粉砂糖のアイシングを一緒にかき混ぜます。

ヒント： 35分でケーキをテストし、つまようじを挿入するときにブルーベリーを避けるようにしてください。バッターまたはパン粉がつまようじに付着している場合は、ケーキをオーブンに3〜5分間戻し、再度テストします。ちょうどいい仕上がりに焼くと、このコーヒーケーキのレシピがしっとりして柔らかくなります。

8.粉砂糖のアイシングを作る

コーヒーのパン粉よりも優れているものは何ですか？粉砂糖のアイシングをトッピングしたコーヒー粉ケーキ！自家製コーヒーケーキのアイシングの作り方は次のとおりです。

小さめのボウルに、1/2カップの粉砂糖、小さじ2杯の牛乳、小さじ1/4杯のバニラを混ぜ合わせます。一度に小さじ1杯の十分な量の追加の牛乳を加えて、アイシングを霧雨のような一貫性にします。泡立て器またはスプーンを使用して、少し冷やしたケーキの上に氷をかける。完全に暖かくまたは冷やす。鋸歯状のナイフは、ケーキを切るのに最適です。 16人前になります。

自家製のコーヒーケーキを凍結するには：指示どおりにコーヒーケーキを準備します。ただし、完全に冷やし、氷結で霧雨が降らないようにします。ケーキをパンに入れたまま蓋またはホイルで覆うか、細かく切って冷凍庫の容器に入れてカバーします。レシピ名と日付のラベルを付け、最大1か月間凍結します。室温で解凍し、着氷で霧雨を降らせます。