クルトンの作り方| より良い家と庭

クルトンは、バターまたはオイルを混ぜてオーブンまたはストーブの上でカリカリにしたパンの立方体です。ニンニク、ハーブ、チーズで味付けされていることもあります。クルトンの作り方は非常にシンプルで、スープ、サラダ、キャセロールなどのその他の食品との素晴らしいテクスチャーのコントラストとして、非常に多くの風味を加えています。自家製のクルトンレシピの豊かでバターのような新鮮な味を一度味わったら、購入した種類に戻れないかもしれません。

自家製の品種のもう1つの利点は、クルトンを料理に合わせてカスタマイズできることです。パン、調味料、調理方法を選択します。クルトンは、乾き始めている残りの職人のパンを使い切る素晴らしい方法でもあります。事前に作成することもできます。冷却されたクルトンは、冷蔵庫で最大3日間、密閉容器に保管してください。

使用するパン

あらゆる種類のパンを使用できますが、一流のクルトンは高品質のパンから始まります。フランス、イタリア、チャバタ、サワードウなどの職人のパンは、通常、タッグのきめと硬い地殻を持ち、クルトンに適しています。ライ麦パンは、おいしいクルトンも作ります。特に、サラダやスプリットエンドウやカリフラワーのクリームのようなボリュームのあるスープに適しています。

クラストを切断する必要がありますか？選択はあなた次第です。別の選択肢は、パンを切るか、単にパンを引き裂くかです。繰り返しますが、あなたが望む外観に応じて、それはあなた次第です。きちんとした立方体の伝統的な外観を好む人もいれば、破れたパンのより素朴な外観が好きな人もいます。

基本的な焼きクルトンのレシピ

この簡単なオーブン法でシーザーサラダ（ディナーテーブルで見た中で最高のサラダ）のクルトンの作り方を学びましょう。

オーブンを華氏300度に予熱します。
パンをキューブまたは引き裂いて、2カップを作ります（これにより、8個の1/4カップのサービングが得られます）。 3/4インチのキューブまたはピースを目指します。パンを簡単に切るには、鋸歯状のナイフを使用します。パンを取っておきます。
電子レンジで大さじ2杯のバターを50％のパワー（中程度）で約45秒または溶けるまで溶かすか、中火で小さな鍋でバターを溶かします。次の調味料または好みの調味料ブレンドを混ぜます。

イタリアの調味料小さじ1/2

小さじ1/2ギリシャの調味料

プロヴァンスハーブ小さじ1/2

小さじ1/2のメキシカンスパイスブレンド

ニンニクのみじん切り（または小さじ1/4ニンニクパウダー）

小さじ1/2カレー粉

すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2

小さじ1杯のパンプキンパイスパイス

シナモンシュガー大さじ2（このオプションは、イチゴとほうれん草のサラダなど、フルーツのサラダに最適です）

ヒント：バターの代わりに大さじ2杯のオリーブオイルを使用するか、それぞれの半分を使用します。プラスチック製の浴槽でマーガリンのようなスプレッドを使用しないでください。バターよりも多くの水を含むことができるため、水浸しのクルトンになります。

バター混合物にパンキューブを追加し、キューブが均一にコーティングされるまで攪拌します。
浅いベーキングパンまたは天板に単一の層でパンキューブを広げます。 300度Fのオーブンで10分間焼きます。かき混ぜてから約10分以上、またはパンキューブがパリッと金色になるまで焼きます。完全に冷却します。

ヒント：チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、アジアーゴなどのナチュラルチーズを使用してクルトンの風味を付けたい場合は、ベーキングの途中でクルトンに約1/4カップのシュレッドチーズを振りかけます。

鍋にクルトンを作る方法

焼く時間がない？心配ない！あなたはまだあなたのサラダで自家製パンクルトンを投げることができます。フライパンでクルトンを作るのは、次の3つのステップと同じくらい簡単です。

オーブン法（上記）と同様にパンキューブを準備します。大きなボウルに入れます。
大きいフライパンで、中弱火でバターを熱します。調味料をかき混ぜます。ボウルのパンキューブ上にバターを混ぜて霧散させ、均一にコーティングするように投げます。
キューブをフライパンに注ぎます。弱火で6〜8分間、またはキューブが軽く茶色になり、パリパリするまで、時々かき混ぜながら調理します。パンからクルトンを取り出します。ペーパータオルで水切りします。

次のレベルのクルトンの作り方

クルトンは料理に非常に多くを加えることができるため、BHGテストキッチンは、普通のパンをはるかに超えて新しいクルトンを作成することを好みます。ニンニククルトン、安っぽいクルトン、スパイスの効いたクルトンなど、自由に作成してください。

グリルチーズサンドイッチクルトン：グリルチーズサンドイッチを準備します。それらを1インチの正方形に切り取ります。

試してみてください：トマトスープまたはチリ

クリームチーズクルトン：レンガクリームチーズの8オンスパッケージを1/2インチキューブに切ります。細かく刻んだスライスアーモンドまたはピスタチオを1/2カップでコーティングします。調理の準備ができるまで、密閉容器で冷蔵または凍結します。調理するには、調理用スプレーで重い中型の鍋にスプレーします。中火以上の熱。フライパンにクリームチーズキューブを追加します。 3分または金色になるまで調理してかき混ぜます。

試してみてください：フルーツサラダまたはパフェ

ケーキクルトン： 15オンスで購入したエンジェルフードケーキの4分の1を水平方向に半分に切ります。ケーキを大きな立方体に切ります。溶かしバターで各部分のすべての面を磨きます。覆われていないグリルのラック上で、中程度の石炭の上に直接、2〜3分間または軽く茶色になるまで1回回して、ケーキセクションをグリルします。