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お気に入りのメキシコ料理レストランでエンチラーダを楽しんでいると思いますが、自分でエンチラーダを作るのはとても簡単だと知っていましたか？ エンチラーダのレシピのほとんどは、同じように簡単なテーマのバリエーションです。トルティーヤを詰め物に包み、詰めたトルティーヤをグラタン皿に置き、ソースとチーズを上に焼きます。 エンチラーダを作成することのもう1つの素晴らしい点は、それらが完全にカスタマイズ可能であることです！ これらの簡単な手順に従って、自宅でエンチラーダを作成します。
ステップ1：トルティーヤを選択する
技術的には、エンチラーダを作るための最初のステップは、レシピを選択し、材料を切り上げることです。 チキンエンチラーダの作り方を学びたい場合は、クリーミーチキンエンチラーダのレシピをご覧ください。 ただし、牛肉のエンチラーダの作り方を学びたい場合は、詰め物の材料を切り替えるだけです。 レシピを決めたら、トルティーヤを選択します。
コーントルティーヤはエンチラーダでは伝統的ですが、小麦粉のトルティーヤも使用できます。 7インチまたは8インチの小麦粉のトルティーヤまたは6インチのコーントルティーヤを選択します。これらはほとんどのフライパンに最適です。 レシピはさまざまですが、3クォートの長方形のキャセロール料理の場合、約8つの小麦粉またはコーントルティーヤが必要です。
カラフルに！ このエンチラーダのキャセロールで紫のコーントルティーヤを試してください。 ゼロから作られたトルティーヤを使用してエンチラーダを作る方法を学びたいですか？ 自家製コーントルティーヤのこのレシピから始めます。
ヒント ：コーントルティーヤは、最初に加熱すると柔軟性が高くなり、丸めやすくなります。 それらをホイルで包み、350°Fのオーブンで10分間焼きます。
関連 ：あなた自身の自然色のトルティーヤを作ります。
ステップ2：エンチラーダソースを作る
エンチラーダをソースで覆うと風味が増し、調理中もしっとりします。 エンチラーダソースをゼロから作る方法は次のとおりです。
小さな鍋で中火で小さじ2キャノーラ油を熱します。 小さじ2杯の万能小麦粉を混ぜます。 調理して1分かき混ぜます。 小さじ2杯のチリパウダーと小さじ1杯の乾燥オレガノをかき混ぜます。 調理して30秒以上攪拌します。 1つの8オンスでかき混ぜます。 無塩トマトソース、3/4カップの水、1/2ティースプーンの塩ができます。 沸騰させる; 熱を減らします。 煮込み、覆いを取らないまま、8〜10分またはわずかに濃くなるまで、時々かき混ぜます。 これで1-1 / 2カップになります。
エンチラーダの作り方を習い始めたばかりなら、エンチラーダの缶詰ソース、メキシコ風トマトの缶詰、またはトマトのサルサを使って始めることができます。 別の人気ソースは、エンチラーダススイザまたはスイスエンチラーダで使用される「スイザ」またはスイススタイルのクリームソースです。 古典的なチキンエンチラーダでこれが大好きです。
いくつかのレシピでは、エンチラーダを追加する前に、鍋の底に少量のソース（3クォートのグラタン皿に1/2カップ）を塗ることを推奨しています。 これにより、トルティーヤがパンにくっついたり、底が固くなったりするのを防ぎます。
ステップ3：エンチラーダの詰め物を選択して準備する
エンチラーダを満たすにはさまざまな方法があります。野菜、チーズ、豆から肉、鶏肉、シーフードにいたるまで、好きなおいしい材料を選ぶだけです。 簡単で肉のないものを作るには、この10分間の黒豆を一緒にかき混ぜます。 または、スロークッカーの牛挽肉、フライパンまたは牛肉の蒸し煮をお試しください。
あなたは簡単な夕食のためにあなたのスロークッカーから鶏の細切りで鶏エンチラーダを作る方法を学ぶことができます。 時間不足？ 購入したデリチキンでチキンエンチラーダを作るか、エンチラーダの詰め物に他の調理済みの肉を使用します。
エンチラーダの充填量 ： エンチラーダあたり約1/3カップの充填を計画します。
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ステップ4：詰め物を包む
詰め物（トルティーヤあたり約1/3カップ）を各トルティーヤの一方の端に置きます。 トルティーヤを巻き上げ、縫い目側を下にして、グラタン皿に一列に並べます。 これにより、ベーキング中にトルティーヤが丸まるのを防ぎ、トルティーヤを丸めた状態に保つのに役立ちます。 エンチラーダの上にエンチラーダソースを均等に注ぎます。
ヒント：すべてのエンチラーダが皿に斜めに収まらない場合は、側面の周りにいくつか入れます。 また、2つのグラタン皿または個々のグラタン皿でそれらを焼くことができます。 個々のグラタン皿を使用する場合は、ベーキング時間を短縮する必要がある場合があります。
急いで？ 包装手順をスキップして、このビーフアンドビーンエンチラーダキャセロールをお試しください。
ステップ5：エンチラーダを焼いてサーブする
エンチラーダのほとんどは、加熱されるまでホイルで覆われて焼き上げられます。 オーブンの温度と焼き時間はレシピごとに異なりますが、平均して350°Fのオーブンで約25分間調理します。
エンチラーダの上にチーズを振りかけます。 パンをオーブンに戻し、約5分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。 エンチラーダは、サービングの前に冷却ラックで少し冷まします。
チーズのヒント：エンチラーダに人気のチーズには、細切りのモントレージャック、チワワチーズ、または砕いたコティヤが含まれます。 エンチラーダの3クォートの長方形の皿の上に、1/2〜1カップのチーズを振りかけます。
テストキッチンのヒント：新鮮なコリアンダー、サワークリーム、さいの目に切ったトマト、レタスの細切りは、すべておいしいエンチラーダトッパーを作ります。 提供する直前に追加します。
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