サーモンのソテー方法| より良い家と庭

フライパンでサーモンをソテーする方法を学ぶ前に、食料品店で入手できるサーモンの種類の違いを理解することが重要です。野生のサケのほとんどの種類は、5月から10月まで新鮮で、一年中冷凍されています。野生のサーモンは、通常、コーホー（シルバー）、ソックスアイ（赤）、チヌーク（キング）、ピンク、チャムなどの太平洋沿岸の品種で出荷されます。アトランティックサーモンは通常養殖されており、低価格でより簡単に入手できます。

サーモンのソテーを学ぶ簡単なレシピについては、フライパンで焼いたサーモンレシピをお試しください。

ステップ1：サーモンを選択して味付けする

写真クレジット：Kristin Porter

salの切り身を選ぶことから始めます。フライパンでサーモンを調理する場合、4オンスの切り身は、パンが過密にならないため、一般的に最も効果的です。エキストラバージンオリーブオイルで肌と肉側の両方を磨き、塩とコショウで味付けします。

非常に簡単なパン焼きサーモンのレシピについては、当社のフライパンで焼いたサーモンをお試しください。

ステップ2：スキンサイドダウンを開始する

写真クレジット：Kristin Porter

サーモンの表を下にして、中火から強火のドライフライパンに入れます。 sideが色を変えて見えるようになるまで調理します。

ステップ3：スキンを反転して削除する

写真クレジット：Kristin Porter

サーモンを裏返して、最初の面で調理した時間の約半分の時間調理します。サーモンがもう一方の側で調理されている間に、トングを使用して肌をやさしく剥がします。皮はサクサクし、1つのストリップで剥がす必要があります。

ステップ4：グレーズまたはソースを追加する

写真クレジット：Kristin Porter

皮を取り除いたら、gl薬、ソース、または新鮮なレモン汁を絞るだけで、サケの切り身に風味を加えることができます。このメープルバーボングレーズは気に入っていますが、自由に創造性を発揮し、好みのgl薬やソースを使用してください。インスピレーションを得るには、お気に入りの30分のサーモンレシピをお試しください。

ステップ5：サーモンの完了を確認する

ソースを加えた後、もう一度サーモンをひっくり返します。出来具合を確認するには、フォークを挿入し、ゆっくりとひねります。サーモンはフレークし始めて不透明になり次第、完成します。また、フィレットの最も厚い部分にインスタント読み取り温度計を挿入することもできます。温度が華氏145度に達すると、サーモンは完成です。フォークを差し込んで内部温度が十分に高いときにサーモンがフレーク状になりやすい場合は、フライパンから取り出して皿に移します。