インドの野菜スープ| より良い家と庭

材料

• 中型ナス1個、1/2インチキューブ（5〜6カップ）にカット
• 1インチの小片（3カップ）にカットした1ポンドの赤いジャガイモ
• 刻んだトマト2カップまたは14-1 / 2オンスのトマト1個で、低ナトリウムトマトをカットできます
• 1 15オンスは、ひよこ豆をすすぎ、水気を切ることができます
• すりおろした生g大さじ1
• マスタードシード小さじ1½
• 小さじ1½杯のコリアンダー
• 小さじ1カレー粉
• ¼小さじコショウ
• 野菜スープまたはチキンスープ4カップ
• コエンドロの葉の大さじ2

行き方

• ステップ1

  4〜6クォートの食器炊飯器で、ナス、ジャガイモ、水切りされていないトマト、ひよこ豆を組み合わせます。

• ステップ2

  生g、マスタードシード、コリアンダー、カレーパウダー、コショウを野菜の上に振りかけます。 野菜スープまたはチキンスープを全体に注ぎます。

• ステップ3

  8〜10時間は弱火で、4〜5時間は強火で蓋をして調理します。 ボウルにひしゃくし、コリアンダーを振りかける。

栄養成分表

1食当たり：162カロリー、（飽和脂肪0g、コレステロール0mg、ナトリウム889mg、炭水化物30g、繊維7g、タンパク質8g。