イタリアのクリームタルト| より良い家と庭

材料

⅓砂糖
¼カップ万能小麦粉
1カップのミルク
卵黄3個
大さじ2杯のリキュール（透明なクリーム・ド・カカオ、オレンジ、ラズベリーなど）または小さじ1杯のバニラ
1 1オンスパッケージの冷凍パフペーストリー、解凍（2枚）
1オンスのカートンマスカルポーネチーズ（1カップ）
4オンスのセミスイートチョコレート、カットアップ
大さじ1短縮
新鮮なベリーの盛り合わせ（オプション）

行き方

ステップ1
ペストリークリームの場合、ミディアムソースパンに砂糖と小麦粉を混ぜます。徐々に牛乳を混ぜます。卵黄を加え、滑らかになるまで叩く。頻繁にかき混ぜ、濃く泡立つまで中火で調理し、かき混ぜます。暑さから削除。リキュールまたはバニラをかき混ぜてペストリークリームにします。ボウルに注ぎ、ラップで表面を覆います。冷やしてから冷やす。
ステップ2
タルトシェルの場合は、パッケージの指示に従ってペストリーを解凍します。ペストリーシートを1つずつ、軽く粉をまぶした表面に広げます。尾根を最小限に抑えるために軽く転がします。 2 1/2〜3インチのクッキーカッターを使用して、約24個のタルトを切り取ります（各形状を必ず偶数個切り取ります）。それらの半分を油を塗っていない天板に置き、フォークでそれぞれ数回刺します。（同じデザインまたは円形の）1-1 / 2〜2インチのカッターを使用して、残りのペストリーの中央を切り取り、切り抜きを確保します。
ステップ3
天板にタルトの端を水でブラシで塗り、上部に中間部が切り取られたタルトを塗ります。軽く押して層を融着させて、より高いタルトシェルを形成します。油を塗っていない別の天板に小さな切り欠きを配置します。ペストリーを400度のオーブンで膨らませて黄金色になるまで焼き、小さな切り抜きで7〜9分、大きなタルトで10〜12分待ちます。ペストリーを完全に冷やす。
ステップ4
出前の1時間前までに、冷やしたペストリークリームにマスカルポーネチーズを加えます。滑らかになるまで低速で電動ミキサーで叩きます。混合物を慎重にスプーンでタルトシェルに入れます。セミスイートチョコレートとショートニングを小さな鍋で非常に低い熱で溶かし、絶えず攪拌します。暑さから削除。小さな切り欠きの上にチョコレートの薄い層を広げます。クリームが入ったタルトの上に残っているチョコレートをパイプまたは霧雨で注ぐ。チョコレートが固まるまで両方を冷蔵します。
ステップ5
盛り付けるには、大きなタルトの上に充填タルトとチョコレート艶出しカットアウトを配置し、ベリーで囲みます。 12人前になります。