目次:
材料
行き方
-
オーブンを425°Fに予熱します。 3枚の大きなクッキーシートと羊皮紙を並べます。 取っておきます。 大きいミキシングボウルで、柔らかいピークが形成されるまで（先端カール）、中程度の速度で電動ミキサーで卵白を叩きます。 2/3カップのグラニュー糖を、一度に大さじ1杯ずつ徐々に加え、硬いピークが形成されるまで（先端がまっすぐになるまで）高速で叩きます。 取っておきます。
-
ミディアムミキシングボウルで卵黄と大さじ2杯のグラニュー糖を約5分間、または混合物が濃くなるまで高速で叩きます。 バニラでビート。
-
卵黄混合物を混ぜ合わせられるまで、たたかれた卵白に折りたたみます。 卵の混合物の上に小麦粉の1/3カップを振りかける。 結合するまで丁寧に折ります。 混ぜすぎないように注意しながら、残りの小麦粉を一度に1/3カップずつ繰り返します。 レモンの皮で折ります。
-
バッターの約3分の1を、1/2インチの丸い先端が付いた装飾バッグにスプーンで入れます。 粉砂糖大さじ2杯のいくつかをログに軽く振りかけます。 （立っている間にバッターがしぼまないように、焼く直前まで残りのバッターをパイプするのを待ちます。）
-
5〜6分間または薄茶色になるまで焼きます。 クッキーシートで10分間冷ます。 Cookieをワイヤーラックに転送します。 クール。
-
充填には、中程度のミキシングボウルで、クリームチーズを電動ミキサーで中高速で30秒間叩きます。 結合するまでレモンカードでたたきます。 5カップの粉砂糖を十分に加えて、充填が配管の一貫性に達するようにします。
-
小さな丸い先端が付いた飾り袋にスプーンを詰めます。 クッキーの半分の底にパイプを詰めます。 残りのクッキーを上にして、下を下にします。 必要に応じて、サンドイッチクッキーの上に追加の詰め物を配管し、砕いたレモンドロップを飾ります。
格納するには：
サンドイッチクッキーを気密容器の単一層に入れます。 カバー。 冷蔵庫に最大1日間保管するか、最大3か月間凍結します。 または、気密容器内のワックス紙のシートの間に未充填のクッキーを重ねます。 カバー。 冷蔵庫に最大2日間保管するか、最大3か月間凍結します。 提供するには、冷凍されている場合はクッキーを解凍します。 指示に従って記入してください。
*先端：
1/2インチの丸い先端がない場合は、スプーンで生地を再封可能な重いビニール袋に入れ、バッグの1つの角に1/2インチの穴を切り取ります。
栄養成分表
1食当たり：258カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪1g）、コレステロール65mg、ナトリウム62mg、炭水化物50g、繊維1g、砂糖44g、タンパク質3g。
