目次:
材料
行き方
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15x10x1インチのベーキングパンにグリースを塗ります。 ワックス紙のライン。 グリースと小麦粉ワックス紙; 取っておきます。 硬いピークが形成されるまで（先端が真っ直ぐになるまで）高速で電動ミキサーを使用して、大きなボウルに卵白、塩、および歯石クリームを打ちます。
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卵黄を中型のボウルに入れ、電動ミキサーで高速で5分間、または濃くて白くなるまで泡立てます。 グラニュー糖を徐々に加え、砂糖がほとんど溶けるまで高速で叩きます。 小さじ1杯のバニラとアーモンドを混ぜる。 小麦粉、ナツメグ、シナモンを一緒にかき混ぜます。 卵黄混合物に静かにかき混ぜます。 卵白混合物の約4分の1を小麦粉混合物に入れて軽くします。 残りの卵白混合物を、混ぜ合わせるまで小麦粉混合物に折り畳む。 準備した鍋に広げます。 華氏350度のオーブンで12〜15分間、またはケーキが元に戻るまで焼きます。 茶色にしないでください。
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すぐにパンからケーキをほぐします。 粉砂糖をまぶしたタオルの上にケーキをひっくり返します。 ワックス紙を取り除きます。 ゼリーロール風の暖かいケーキとタオルを一緒に丸めて、短い側から始めます。 ワイヤーラックで完全に冷却します。
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アーモンド充填の場合は、柔らかいボウルが形成されるまで（先端が丸くなるまで）、中程度の速度で電動ミキサーを使用して、大きなボウルにクリームをホイップする1-3 / 4カップを打ちます。 取っておきます。 アーモンドペーストを中くらいのボウルに細かく砕きます。 1/4カップのホイップクリームとアマレットまたは小さじ2杯のバニラを加えます。 ほぼ滑らかになるまで低速で電動ミキサーで叩きます。 ホイップクリームの約4分の1をほぼペースト状に混ぜて軽くします。 残りのホイップクリームをアーモンドペースト混合物に折り畳む。
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ケーキをゆっくり広げます。 アーモンドの半分をケーキの上に詰めて、端から1インチ以内に広げます。 タオルなしで、短い側から始めて、渦巻き状にケーキを巻き上げます。 サービングプレートの上に置きます。 残りの詰物が入った軽く霜が降り、トーストしたスライスアーモンドを振りかけます。 希望に応じて、購入したマジパン豚を運や果物の盛り合わせで飾ります。 12人前になります。
ヒント
蓋をして、最大8時間、準備したケーキを冷蔵します。
栄養成分表
1食当たり：400カロリー、（飽和脂肪11g、コレステロール143mg、ナトリウム66mg、炭水化物35g、繊維1g、タンパク質8g。
