焼き豚肉とフライドグリーントマトのサラダ| より良い家と庭

材料

• 1 1ポンドの豚ヒレ肉
• 塩
• 黒コショウ
• ½カップのコーンミール
• 卵1個、軽くたたいて
• 緑色のトマト2個、厚さ1/2インチのスライス
• オリーブオイル大さじ2
• クレソン1カップ
• ½カップの砕いたブルーチーズ（2オンス）
• ⅓カップ入りの甘酸っぱいソース*

行き方

• ステップ1

  テンダーロインを横に12スライスに切ります。 手を使って、ポークスライスを少し平らにします。 塩こしょうを振りかける。

• ステップ2

  浅い皿にコーンミール、小さじ1/2の塩、小さじ1/2のコショウを混ぜます。 卵を2番目の浅い皿に入れます。 トマトスライスを卵に浸し、コーンミール混合物でコーティングします。 取っておきます。

• ステップ3

  12インチのフライパンで、中火で大さじ1杯のオリーブオイルを熱します。 豚肉をフライパンに追加します。 豚肉を約6分または外側が金色に茶色になり、内側が少しピンク色になるまで、一度回します 盛り合わせ皿に移します。 保温するカバー。

• ステップ4

  残りの大さじ1オリーブオイルをフライパンに加えます。 トマトのスライスを追加します。 必要に応じて油を追加し、金色になるまで各面で2〜3分間調理します。 豚肉とトマトにクレソンとブルーチーズを添えます。 霧雨の甘酸っぱいソース。

*先端

もう少しフレーバーパンチするには、甘酸っぱいソースをスキップします。 代わりに、1/3カップの赤唐辛子ゼリーを小さな鍋で弱火または電子レンジで温め、大さじ1〜2杯のサイダービネガーを混ぜます。

栄養成分表

1食当たり：354カロリー、（飽和脂肪5g、多価不飽和脂肪2g、一価不飽和脂肪8g）、コレステロール113mg、ナトリウム918mg、炭水化物22g、繊維2g、砂糖6g、タンパク質29g。