ピーカンアイスクリームロール| より良い家と庭

材料

⅓万能小麦粉カップ
¼カップ無糖ココアパウダー
小さじ1杯のベーキングパウダー
塩小さじ1/4
卵黄4個
小さじ1/2バニラ
⅓グラニュー糖
卵白4個
グラニュー糖1/2カップ
ふるいにかけた粉砂糖
1クォートの無脂肪バニラアイスクリーム、軟化
¼カップ壊れたペカン
1レシピラズベリーソース（オプション）（以下を参照）
新鮮なラズベリー（オプション）
新鮮なミントの小枝（オプション）

行き方

ステップ1
15x10x1インチのベーキングパンにグリースと小麦粉を塗ります。小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、および塩を一緒にかき混ぜます。取っておきます。
ステップ2
小さなミキシングボウルで、卵黄とバニラを電動ミキサーで約5分間またはレモン色の濃厚になるまで高速で叩きます。グラニュー糖1/3カップを徐々に加え、中程度の速度で約5分間、または砂糖がほぼ溶解するまで叩きます。ビーターをよく洗ってください。
ステップ3
大きいミキシングボウルで、柔らかいピークが形成されるまで（先端が丸くなるまで）中から高速で卵白を叩きます。 1/2カップのグラニュー糖を徐々に加え、硬いピークが形成されるまで叩きます（先端はまっすぐになります）。卵黄混合物を卵白混合物に入れる。卵の混合物の上に小麦粉の混合物を振りかける。丁寧に折り畳みます。準備したパンに生地を均等に広げます。
ステップ4
375度Fのオーブンで12〜15分間、または軽く触れたときに上部が元に戻るまで焼きます。パンのケーキの端をすぐに緩めます。ふるいにかけた粉砂糖を振りかけたきれいな皿タオルに出ます。狭い端から始めて、ケーキとタオルを一緒に巻き上げます。ワイヤーラックで冷やします。
ステップ5
ケーキを広げます。柔らかくなったアイスクリームをケーキの端から1インチ以内に広げます。ピーカンを振りかける。タオルなしでケーキをリロールします。サービングの少なくとも4時間前にラップして凍結します。必要に応じて、サービングプレートにラズベリーソースを散らします。ケーキをスライスします。プレートの上に置きます。必要に応じて、ラズベリーとミントを添えます。 10人前になります。