漬けビーツ| より良い家と庭

材料

• 3ポンド（直径2インチ）のビート全体
• 酢2カップ
• 水1カップ
• 砂糖1/2カップ
• 小さじ1杯のオールスパイス
• クローブ6個
• 3インチスティックシナモン

行き方

• ステップ1

  根と1インチのトップを残して、ビートを洗います。 4〜6クォートのダッチオーブンまたはケトルに入れます。 カバーに水を加えます。 沸騰させる; 熱を減らします。 柔らかくなるまで、約25分間煮込みます。 調理液を排出して廃棄します。 ビートを少し冷やす。 根と茎を切り取ります。 スキンをはがします。

• ステップ2

  同じダッチオーブンまたはケトルで、酢、水、砂糖を混ぜます。 オールスパイス、クローブ、シナモンを、綿100％のチーズクロスの7インチ四方の中央に置きます。 袋に入れてダッチオーブンに入れます。 沸騰するまで加熱します。 熱を減らします。 5分間、ふたをして煮る。

• ステップ3

  ビートを熱くて滅菌済みの半パイント缶に詰め、1/2インチのヘッドスペースを残します。 沸騰した酸洗液を慎重に追加し、1/2インチのヘッドスペースを残します。 スパイスバッグを廃棄します。

• ステップ4

  ジャーの縁を拭き、蓋を調整します。 沸騰水缶詰機で30分間処理します。 缶詰業者から瓶を削除します。 ラックで冷やす。

栄養成分表

一食当たり：29カロリー、（飽和脂肪0 g、コレステロール0 mg、ナトリウム17 mg、炭水化物8 g、繊維1 g、タンパク質0 g。