ピンチョモルノ（ムーアラムカボブ）| より良い家と庭

材料

• 小さじ2杯の新鮮なタイム
• 小さじ1の塩
• クミン小さじ1
• 小さじ1杯のホットピメントン（スモークスイートパプリカ）またはパプリカ
• 黒胡pepper小さじ1/2
• ¼小さじサフランスレッド
• ¼カップオリーブオイル
• 1ベイリーフ
• 2ポンドの骨なしラム肩、1インチキューブにカット
• 新鮮なパセリを切り落とした大さじ2

行き方

• ステップ1

  乳鉢と乳棒で、タイム、塩、クミン、ピメントン、胡pepper、サフランを混ぜます。 結合するまで挽く。 オリーブオイルをかき混ぜます。

• ステップ2

  中くらいのボウルに、スパイスの混合物、ベイリーフ、ラムを混ぜます。 コートに投げる。 冷蔵庫で覆い、8時間または一晩マリネし、時々攪拌します。 ベイリーフを取り外して廃棄します。

• ステップ3

  ラムキューブを8本の長い串に通します。*炭火グリルの場合は、中火（160°F）で8〜12分間、覆いのないグリルのラックでラムを1回回してグリルします。 （ガスグリルの場合は、グリルを予熱します。中火に熱を下げます。ラムをグリルラックに熱をかけて置きます。カバー;上記のようにグリルします。）ラムにパセリを振りかけます。 8人前になります。

ヒント

*木製の串を使用する場合は、グリルする前に少なくとも1時間水に浸してください。

栄養成分表

1食当たり：209カロリー、（飽和脂肪3g、多価不飽和脂肪1g、一価不飽和脂肪7g）、コレステロール72mg、ナトリウム351mg、炭水化物0g、繊維0g、糖質0g、タンパク質23g。