ピットビーフサンドイッチ| より良い家と庭

材料

スパイスビーフ

大さじ1杯の高級海塩
挽きたての黒コショウ
オニオンパウダー大さじ1
ガーリックパウダー大さじ1
パプリカ大さじ1
乾燥オレガノ小さじ2
チリパウダー小さじ1
2ポンドの牛肉のトップラウンド、2つの等しい部分にカット

わさびクリーム

½カップサワークリーム
½カップマヨネーズ
小さじ1杯の新鮮なレモンジュース
わさびの半分カップ
ニンニク小さじ1
小さじ1/2の細かい海塩
挽きたての黒コショウ
16スライスのライ麦パン、軽くトーストしたもの
白玉ねぎ2個、薄切りの紙

行き方

ステップ1
スパイスビーフの場合、肉用のスパイスを再封可能な1ガロンのビニール袋に入れます。振って完全に混ぜます。 1枚の肉を追加し、バッグの中で振ってから取り出し、2枚目の肉を繰り返します。両方の肉を袋に入れます。シールバッグ。冷蔵庫でできる限り両方の部分をマリネします（24〜48時間を推奨）。
ステップ2
ホースラディッシュクリームの場合、ミディアムボウルにサワークリーム、マヨネーズ、レモンジュース、ホースラディッシュ、ニンニク、海塩、コショウを加えて味わいます。完全に混合し、少なくとも4時間冷蔵します。
ステップ3
グリルする20分前に、冷蔵庫から肉を取り出し、室温で放置します。グリルまたは大きなグリル鍋を予熱します。
ステップ4
肉を10〜15分（片側約7 1/2分）、または希望の焼き加減で焼きます。（最高のミディアムレア、約145°F）。肉を脇に置き、蓋をして、5〜10分間休ませます。
ステップ5
肉の薄い紙を、長く鋭いスライシングナイフまたはカウンタートップのデリスライサーでスライスします。肉を8つのパンのスライスに分け、それぞれに西洋ワサビクリームを塗り、オニオンスライスのリングをいくつか追加し、残りのパンスライスを上にのせます。サンドイッチを半分に切る。 8つのサンドイッチ（約16人分）を作ります。