ポルチーニ栗の詰め物| より良い家と庭

材料

1ポンドの新鮮な栗（3カップ）*
乾燥ポルチーニm 1カップ（1オンス）
お湯1カップ
½カップバター
細かく刻んだフェンネルまたはセロリ1カップ
玉ねぎのみじん切り1/2カップ
にんにく2片、みじん切り
3オンスのジェノバサラミ、スライスしてみじん切りまたはキューブ、または薄切りにした生ハムをストリップにカット
¾カップ細かく刻んだパルミジャーノ・レッジャーノチーズ（3オンス）
大さじ1杯の新鮮なタイム、または小さじ1杯の乾燥タイム、粉砕
¼カップ切りたての新鮮なイタリアン（平葉）パセリ
¼小さじ挽いた黒胡pepper
⅛小さじ塩
12カップ3/4インチキューブドライイタリアパン**
1 – 1.5カップチキンブイヨン

行き方

ステップ1
オーブンを華氏400度に予熱します。ナイフで、栗の殻にXを入れます。大きな天板に栗を広げます。 15分間ローストします。クール。栗の皮をむいて粗く刻む。取っておきます。オーブンの温度を華氏325度まで下げます。
ステップ2
その間に、キノコを中くらいのボウルに入れます。沸騰したお湯で覆います。 15分間放置します。ドレイン。必要に応じて、大きなキノコを切り取ります。ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
ステップ3
大きなフライパンで中火でバターを溶かします。キノコ、フェンネル、タマネギ、ニンニクを追加します。タマネギが柔らかくなるまで調理し、かき混ぜなさい。暑さから削除。栗、サラミ、1/4カップのチーズ、タイム、パセリ、コショウ、塩を入れて混ぜます。パンキューブを特大のボウルに入れます。タマネギの混合物を追加します。湿らせるのに十分なスープで霧雨し、軽く混ぜて混ぜます。
ステップ4
パンの混合物を3クォートのキャセロールに移します。***残りの1/2カップのチーズを振りかけます。蓋をして、40〜45分間、または加熱されるまで焼きます。

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乾燥したパンキューブを作成するには、オーブンを華氏300度に予熱します。15x10x1インチのベーキングパンにキューブを広げます。 10〜15分間、またはキューブが乾燥するまで2回かき混ぜます。クール。（キューブは、冷却するにつれて乾燥し、パリパリします。）または、パンキューブを室温で8〜12時間、ゆるく覆って立てます。