目次:
材料
行き方
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イチジクソースの場合、ミディアムソースパンに最初の5つの成分を混ぜます（ハチミツを通して）。 沸騰させ、攪拌して蜂蜜を溶かします。 火を弱め、カバーを外して、約30分または1 1/4カップになるまで静かに沸騰させます。 ローズマリーの小枝とシナモンを捨てます。 ソースを少し冷ます。 ブレンダーまたはフードプロセッサーに移します。 カバーして、滑らかになるまでブレンドまたは処理します。 ソースパンに戻ります。 バターを加えて熱します。 塩コショウで味付けする。
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その間、特大のフライパンでパンチェッタを中火でサクサクするまで調理します。 ペーパータオルで水切りし、フライパンに滴り落ちないようにします。 パンチェッタを砕いて脇に置きます。
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大きなボウルに、卵、サワードウパン粉、バターミルク、オリーブオイル、切り取ったローズマリー、ニンニク、小さじ1/8コショウを混ぜます。 豚肉とパンチェッタを加えてよく混ぜます。
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豚肉の混合物を40個のミートボールに形作ります。 中火でフライパンにパンチェッタを滴下します。 ミートボールを一度に半分ずつ、熱い滴下で10分、または完了するまで（160°F）*、均一に茶色に変わります。 ミートボールにイチジクソースを添えます。
*テストキッチンヒント：
ミートボールの内部の色は、信頼できる出来具合の指標ではありません。 華氏160度に調理された豚肉ミートボールは、色に関係なく安全です。 ミートボールの焼き加減を測定するには、ミートボールの中心にインスタント読み取り温度計を挿入します。
栄養成分表
1食当たり：89カロリー、（飽和脂肪2g、コレステロール17mg、ナトリウム98mg、炭水化物6g、繊維0g、タンパク質3g。
