12のペストスタッフィングとポークロースト| より良い家と庭

材料

• プレーンクルトン1カップ、わずかに粉砕
• 1カップ購入したペストソース
• ½カップのみじん切り乾燥トマト*またはピミエント
• 2ポンドのポークロースの中央リブロースト、バックボーンを緩めた（各6リブ）

行き方

• ステップ1

  詰め物には、クルトン、ペスト、トマトを混ぜます。 取っておきます。

• ステップ2

  カット面に、リブを下にしてローストを置きます。 肉側で、各リブの上に長さ3 1/2インチ、深さ1インチのポケットを切り、合計6ポケットにします。 スプーンをポケットに詰めます。 ロースト、リブを下にして、浅いローストパンに入れます。 少量の塩と胡pepperを振りかける。 ローストの最も厚い部分に肉用温度計を挿入し、球根が骨に触れないようにします。

• ステップ3

  2回目のローストで繰り返します。

• ステップ4

  325度F.オーブンで1-1 / 2〜2-1 / 4時間、または温度計が155度Fに達するまでローストします。1時間後にホイルでゆるく覆い、焼きすぎを防ぎます。 彫刻を簡単にするために、15分間、ローストして覆いをします。 （ローストの温度は、160度Fに立つと約5度上昇するはずです。）利用可能な場合は、フェンネルの球根の上部を使用してプラッターを並べます。 サーブするには、リブの間でローストをスライスします。 12人前になります。

*

オイルを詰めた乾燥トマトを使用する場合は、水切りし、刻みます。 ドライパックの乾燥トマトを使用する場合は、みじん切りトマトに沸騰した水を注ぎます。 2分間放置します。 ドレイン。

ヒント

詰め物を作り、24時間まで冷やします。 ローストでポケットを切ります。 ふたをして最大24時間冷やします。

栄養成分表

1食当たり：363カロリー、82mgのコレステロール、200mgのナトリウム、5gの炭水化物、1gの繊維、30gのタンパク質。