目次:
材料
行き方
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肉から脂肪をトリミングします。 肉を1インチに切ります。 大きなフライパンで、肉を一度に半分ずつ、中火で温めたオイルで茶色になるまで調理します。 脂肪を排出します。 肉を3 1/2または4クォートのスロークッカーに移します。 水切りされていないトマト、スープ、タマネギ、ニンジン、セロリ、ワイン、タピオカ、ニンニク、タイム、塩、コショウを混ぜます。
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弱火設定で7〜8時間、または強火設定で3 1/2〜4時間カバーして調理します。
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調理済みの温かいオルゾーの上に添えます。 各サービングにグレモラータを振りかけます。
圧力鍋の手順
4〜6トン。 多機能電気ストーブまたはコンロトップ圧力鍋は、一度に半分ずつ、中火から強火の高温の油で焼き色がつくまで肉を調理します。 （電気炊飯器の場合は、ソテー設定を使用してください）。 脂肪を排出します。 （コショウを通して）次の10の材料をかき混ぜます。 ふたを所定の位置にロックします。 電気炊飯器を高圧で10分間調理します。 コンロの場合は、中強火で圧力をかけます。 熱を減らして、安定した（ただし過度ではない）圧力を維持します。 10分煮る。 暑さから削除。 両方のモデルについて、15分間放置して自然に圧力を解放します。 残っている圧力を解放します。 慎重に蓋を開けます。バターと小麦粉を混ぜます。 シチューに泡立てます。 やや厚く泡立つまで中火で煮る。 オルゾーの上にサーブ; グレモラータでトップ。
栄養成分表
サービングあたり：530カロリー（飽和脂肪4 g、多価不飽和脂肪2 g、モノ不飽和脂肪7 g）、コレステロール107 mg、ナトリウム805 mg、炭水化物49 g、繊維4 g、糖8 g、タンパク質44 g。グレモラータ
材料
行き方
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小さなボウルに、パセリ、レモンピール、ニンニクを混ぜます。
