目次:
材料
行き方
-
豆をすすぎます。 大きな鍋またはダッチオーブンで豆と4カップの水を混ぜます。 沸騰させる; 熱を減らします。 ふたをして2分間煮る。 暑さから削除。 覆いをして、1時間放置します。 （または、フライパンに豆と水を入れます。蓋をして冷蔵庫に一晩浸します。）豆を水切りしてすすぎ、鍋に戻します。 真水を加えて1インチずつ覆います。 沸騰させます。 熱を減らします。 ふたをして45〜60分間、または豆が柔らかくなるまで煮込み、時々かき混ぜます。 ドレイン。
-
オーブンを500°Fに予熱します。 肉の上に大さじ1オイルをこする。 塩、コショウ、タイムを混ぜ合わせ、小さじ1杯の混合物を肉の上に振りかける。 パースニップとスカッシュを13x9インチのローストパンまたはベーキングパンに入れます。 残りの油と塩の混合物を追加します。 塗る。 野菜にローストをします。 ロースト、カバーなし、20分間。
-
一方、パンチェッタまたはベーコンを4〜6クォートのダッチオーブンで中火で8分間、またはカリカリになるまで調理します。 パンチェッタをペーパータオルで水切りし、大さじ1を鍋に滴下します。 たまねぎを鍋に加えて、4分間または柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します。 ニンニク、ローズマリー、ビール、スープ、水切りした豆を加えます。 パンチェッタをかき混ぜます。 沸騰させるだけ。 蓋をしていないパンをオーブンにローストパンと一緒に置きます。
-
オーブンを300°Fに下げます。 20〜30分、または肉が135〜140°Fになるまで焼きます。
-
ダッチオーブンとローストパンをオーブンから取り出します。 カバーをして、15分間放置します。 肉とスライスを削除します。 ローストした野菜を豆の混合物に混ぜます。 豆を混ぜて肉を出す。
ヒント
缶詰の豆を使用するには、ステップ1をスキップします。2つの15オンス缶をピントまたは小豆に入れて水切りし、ステップ3の指示に従って追加します。
栄養成分表
一食当たり：576カロリー（飽和脂肪10 g、多価不飽和脂肪3 g、一価不飽和脂肪13 g）、コレステロール103 mg、ナトリウム1175 mg、炭水化物44 g、繊維10 g、糖5 g、タンパク質37 g。
