目次:
材料
行き方
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大さじ1オイルで鶏肉を磨きます。 小さなボウルにオレガノとクミンを混ぜます。 鳥の外側に振りかけ、皮膚にこすりつけます。 体腔に6個のライムウェッジと2個のコリアンダーの小枝を置きます。 尻尾を横切る皮膚のバンドの下にドラムスティックを押し込みます。 バンドがない場合は、ドラムスティックを尾に結びます。 鶏肉の下に翼の先端をひねります。
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鶏肉を胸を上にして、浅い鍋の棚に置きます。 太ももの筋肉の中心に肉体温計を挿入します。 電球が骨に触れないようにしてください。 325度Fのオーブンで1-3 / 4〜2-1 / 2時間、または肉用温度計が180度Fになるまでローストします。この時点で、鶏肉はピンク色でなくなり、ドラムスティックはソケットで簡単に動きます。 鳥の3分の2が終わったら、太ももがより均一に調理されるように、ドラムスティックの間の皮膚または紐の帯を切ります。
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一方、黒豆サルサの場合、ボウルに黒豆、トマト、キュウリ、ネギ、コリアンダーまたはパセリ、ライムの皮、ライムジュース、大さじ1オイル、ニンニク、塩を混ぜます。 よく混ぜます。 蓋をして、サービングの時間まで冷やす。
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鶏肉をオーブンから取り出し、ホイルで覆います。 彫る前に鶏肉を10〜20分間放置します。 鶏肉と黒豆サルサを添える。 必要に応じて、コリアンダーとライムのくさびを追加します。 10人前になります。
ヒント
サルサを準備します。 覆い、最大12時間冷やします。
栄養成分表
1食当たり：310カロリー、（飽和脂肪4g、コレステロール93mg、ナトリウム214mg、炭水化物9g、繊維2g、タンパク質35g。
