目次:
材料
行き方
-
アヒルの子の内側をすすぐ。 ペーパータオルで軽く乾かします。 背中の串首の皮膚（写真2を参照）; 足を尾に結びます。 背中の下に翼の先端をねじる（写真4を参照）。 胸を上にして、浅いローストパンのラックにアヒルの子を置きます。 フォークを使用して、肌をgeneしみなく刺します。 塩こしょうを振りかける。
-
ロースト、カバーなし、350度Fオーブンで90分から2時間、またはドラムスティックがソケット内で簡単に動くまで（180度F）。 蓋をして、彫る前に15分間放置します。
-
一方、ソースについては、小さなソースパンにオレンジジュース、スープ、ブランデーを組み合わせます。 沸騰させます。 蓋をしていない状態で、中強火で約8分、またはソースが1/4カップになるまで調理します。 ラズベリーの1/4カップをかき混ぜ、ラズベリージャム、ジンジャー、オールスパイス、ダッシュソルトを加えます。 ゆらゆら揺らし、約5分、時々かき混ぜます。 熱から鍋を取り除きます。 溶けるまでバターでかき混ぜます。 残りのラズベリー、クルミ、およびセージをかき混ぜます。 （冷凍ラズベリーを使用する場合は、ラズベリーが解凍され、ソースが加熱されるまで加熱します。）
-
必要に応じて、ダッキングを彫るために、スキンを削除します。 鋭いナイフを使用して、背骨に沿ってアヒルの子を切ります。 downward骨から肉を取り除き、下に切る。 アヒルの子から翼と脚を切り取ります。 胸肉をスライスします。 ラズベリーソースを添えて。 4人前になります。
栄養成分表
サービングあたり：537カロリー、（飽和脂肪7 g、多価不飽和脂肪7 g、一価不飽和脂肪11 g）、コレステロール224 mg、ナトリウム275 mg、炭水化物25 g、繊維3 g、糖質18 g、タンパク質44 g。
